Весенний салат с паниром

Весенний салат с паниром

Немного я припозднилась с обещанным рецептом салата, так как учеба занимает у меня всё моё время. Я приняла решение посвятить себя коммерческой фотографии и журналистике, уверенной и твёрдой поступью двигаясь к намеченной цели. Пожалуйста, помолитесь за меня, что бы мне удалось осуществить задуманное, чтобы заказов всё пребывало, а фотографии успешно продавались. Со своей стороны я обещаю радовать Вас новыми рецептами и даже… книгой, выход которой планируется на конец года. Ваши благословения очень важны для меня, ведь результат всех моих действий только один — возможность служить Господу, Святым личностям и всем живым существам.

Этот салат, представленный сегодня на Ваш суд, истинное наслаждение и для глаз, и для языка. Необыкновенное сочетание свежих овощей и бобовых. Зернышки граната добавляют кислинки, панир — сытости, зеленые овощи — свежести. Он прекрасно подойдет, как для воскресного семейного обеда, так и украсит любой праздничный стол. Очень рекомендую!

Список ингредиентов и приготовление Весеннего салата с паниром

Распечатать рецепт

На: 6 персон Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты

  • панир с 3-литров молока
  • масло растительное или масло Гхи
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. сладкого красного перца
  • 400 г. зелёного горошка (замороженного или свежего)
  • 1 небольшая брокколи
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 стакан предварительного сваренного нута (можно консервированного)
  • 1 стакан орехов кешью
  • 1 гранат
  • 5 стеблей сельдерея
  • оливковое масло
  • сок лайма
  • черная соль (кала намак)
  • перец

Инструкция

1

С вечера замачиваем нут в небольшом количестве воды. Можно также с вечера приготовить панир. На следующий день варим нут до готовности. Промываем.

2

Нарезаем панир кубиками. Разогреваем на сковороде масло и делаем масалу, т.е. когда оно станет горячим, добавляем куркуму и красный сладкий перец, перемешивая обжариваем 20 секунд, добавляем панир. Жарим до корочки. Не много солим.

3

В отдельной сковороде, на небольшом количестве масла, обжариваем орехи кешью до золотистого цвета.

4

Брокколи разбираем на маленькие соцветия. Отвариваем в кипящей воде брокколи и горошек, буквально 2-3 минуты, откидываем на дуршлаг и промываем в ледяной воде. Тогда овощи сохранят свой ярко-зелёный цвет. Я варила горошек и брокколи отдельно.

5

Нарезаем красный болгарский перец на мелкие кубики. Обжариваем на масле — недолго.

6

Нарезаем стебли сельдерея небольшими кубиками. Чистим гранат.

7

Аккуратно перемешиваем всё в глубокой миске, заправляем оливковым маслом и соком лайма. Солим чёрной солью, перчим.

Март 18, 2016 от
1
поделиться:
Ananda Swarupini
Обо мне

Ананда Сварупини — фудфотограф, автор книги «СЛАДКАЯ МАГИЯ» и организатор кулинарного тура в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ». Многие годы практикую йогу и осознанность, которая находит своё выражение в каждой детали моей жизни, затрагивая питание, экологию, чистоту сознания, духовность и другие аспекты. Энергию, полученную в результате практики, инвестирую в своё фото-кулинарное творчество. В гармонии с собой и окружающим миром создаю вегетарианские, веганские и сыроедные рецепты. Оформляю их в Сборники.

Комментарии