Тёплый салат из запечёной свеклы и инжира с паниром в ароматном соусе

Настало время поделиться с Вами рецептом очень оригинального и необычного тёплого салата из запечёной свеклы и инжира с паниром в ароматном соусе. В преддверии осени он будет как нельзя кстати.

Предупреждаю — cалат на любителя. Его можно или любить, или нет, но остаться к нему равнодушным абсолютно не получится. Хрустящая свекла, ароматный соус, грецкие орехи и инжир превращают его в лёгкое и питательное осеннее блюдо.

Сегодня в ведической культуре празднуется праздник Баладева-пурнима (День явления Баладевы Прабху — брата Кришны), связанный с почитанием духовного учителя.

В писаниях говорится, что Баладев проявляет себя по-разному. В играх Кришны, например, он его старший брат, а также он проявляет себя в форме нити на запястье, называемой ракша-бандхана. Когда-то мудрецы завязали эту бандхану на руке Баладевы, сказав: «Прабху (Господин), пожалуйста, защити нас. Дай нам чистую энергию, силу, чтобы мы смогли выбраться из майи (иллюзии). Эта лента – символ нашего сердца: мы отдаем его тебе».

С тех пор и проходит фестиваль называемый Ракша-бандхана. Обычно в этот день ученики повязывают верёвочку на руке своего духовного учителя, предлагая ему своё сердце, а взамен учитель наделяет их духовной силой, с помощью которой они смогут вступить в духовную реальность.

Список ингредиентов и приготовление Тёплого салата из запечёной свеклы и инжира с паниром

Распечатать рецепт

На: 4 персоны Время приготовления: 1 час 45 минут

Ингредиенты

  • 8 штук небольших, молодых свеколок в кожуре
  • 1 пучок свежего розмарина
  • сок и цедра 1 апельсина (или 2 мандаринов)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 6 штук свежего инжира (лучше фиолетового)
  • 0,5 ч.л. молотой корицы
  • 100 г. сыра Панир (можно заменить на козий сыр)
  • 1 горсть грецких орехов
  • соль (у меня гималайская)
  • свеже молотый чёрный перец

Инструкция

1

Моем свеклу, разрезаем на 4 части и укладываем в форму для выпечки.

2

Посыпаем солью и перцем. Добавляем иголочки розмарина, цедру и сок апельсина. Поливаем 2 ст. оливкового масла.

3

Перемешиваем и ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку.

4

Выпекаем 30 минут. Во время запекания два раза перемешиваем.

5

Инжир разрезаем на четвертинки, посыпаем корицей. Поливаем 2 ст.л. оливкового масла.

6

Выкладываем его к запечённой свекле и поливаем образовавшимся соусом.

7

Запекаем ещё 15 минут, пока фиги не станут мягкими, а свекла будет запечённой, но всё ещё хрустящей.

8

За 5 минут до окончания посыпаем покошённым паниром и порезанными орехами.

9

Вынимаем и даём остыть 5-10 минут.

10

Подаём с хрустящей багеткой.

Комментарии

Добавить комментарий