Тыквенный тарт с паниром и ароматными травами

Немного солнца в холодные дни. Пока еще есть тыква в магазина и кладовых, после осеннего урожая, предлагаю приготовить тыквенный тарт с паниром и ароматными травами.

Хрустящее тесто, нежный панир, ароматная тыква и травы способны принести в Ваш дом ароматы ранней осени, шорох упавшей листвы и теплые лучи заходящего солнца. Спешите побаловать своих близких.

Рекомендую также попробовать другие рецепты с тыквой на блоге: Тыквенно-кокосовый суп с имбирём и Ароматные тыквенный маффины с нежным тыквенным кремом.

Спешу поделиться с Вами приятной новостью. Мой авторский Малиновый муссовый торт «ВРИНДА» на базе аквафабы занял первое место в конкурсе портала Vegetarian.ru Если Вы еще не готовили его, обязательно попробуйте на рождественских каникулах — он очень вкусный.

Тыквенный тарт с паниром и ароматными травами

В последнее время из-за работы над кулинарной книгой нет возможности писать длинные и глубокие тексты для блога, но в Инстаграм (представляю как я Вам уже с ним надоела), те из Вас, кто по ним скучают могут найти ежедневные зарисовки. Присоединяйтесь!

Список ингредиентов и приготовление Тыквенного ТАРТА с паниром и ароматными травами

Распечатать рецепт

На: 12 персон Время приготовления: 2 час 15 минут

Ингредиенты

Для теста:

  • 100 г. холодного сливочного масла 82% жирности
  • 50 г. сметаны
  • 50 г. сыра пармезан
  • 150 г. муки
  • 0,5 ч.л. гималайской соли

Для начинки:

  • 500 г. запеченной тыквы
  • 300 г. панира (может быть творог)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 400 г. сметаны 18%
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 100 г. сыра пармезан
  • соль по вкусу
  • свежие травы: розмарин, шалфей, тимьян

Инструкция

1

Тыкву разрезаем на кусочки, запекаем около часа, очищаем и нарезаем кубиками.

2

Готовим тесто:

3

Перемешиваем блендером или рубим ножом порезанное на кусочки сливочное масло с мукой. Добавляем сметану, пармезан и соль. Замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 60 мин.

4

Готовим начинку:

5

Панир смешиваем с маслом, сметаной, сыром и кукурузным крахмалом. Добавляем соль и порубленную свежую зелень.

6

Готовим тарт:

7

Раскатываем тесто и выкладываем в форму (у меня диаметр 26 см). Делаем проколы вилкой, чтобы ушла лишняя влага и он сильно не рос. Кладём пергаментную бумагу и сверху нут или керамические шарики. Запекаем в духовке, разогретой до 200°С около 15 мин.

8

Вынимаем из духовки, снимаем пергаментную бумагу, нут и ставим в духовку ещё на 10 минут.

9

Вынимаем, выкладываем массу с паниром, укладываем нарезанную кусочками тыкву и запекаем еще 20-30 минут.

10

Украшаем травами и подаём горячим.

Комментарии

Добавить комментарий