Рустикальный творожный пирог с ягодами

После тяжёлой и длительной болезни я возвращаюсь по-тихонечку на блог. Спасибо Всем, мои Дорогие, за то что были со мной и поддерживали на Инстаграм. Ваша забота и тепло давали мне очень много сил. Фотографировать пока ещё не могу, но запаса рецептов хватит на ближашие пара месяцев 🙂

Столько времени я обещала поделится с Вами этим рустикальным творожным пирогом с ягодами. Думаю он станет таким же любимым, как и творожный пирог с маком. Он легко готовиться и очень вкусный. Не тяжёлый и безумно ароматный. Его можно готовить несколькими способами. Без ягод — с плетёнкой из теста сверху или с любыми сезонными, любимыми Вами ягодами. Я использовала голубику.

Рустикальный творожный пирог с ягодами

Сегодня в ведической культуре празднуется Вьяса-пуджа (Гуру-пуджа). Это день явления Шрила Вьясадевы (автора всех четырёх Вед и Махабхараты). Он — воплощение Господа Нараяны.

В этот праздник, который в Индии отмечают с большим размахом, каждый поклоняется своему духовному учителю, поэтому позвольте и мне прославить сегодня моего Гурудева, рассказав Вам удивительную историю.

Сила благословений Святого ✨

Еще пару дней назад я практически не могла двигаться (от сильной боли в спине). Мой Духовный учитель, узнав о моей ситуации от духовной сестры и подруги по-совместительству, очень обеспокоился и щедро даровал свои благословения. Проявились они как на внешнем, так и на внутреннем плане.

Внешне — он написал слова поддержки на моём профиле Facebook, а внутренне они обернулись чудом. Вроде бы что особенного? Ничего, кроме того, что теперь я могу ходить. Ничто в этом мире не может сравниться с благословениями святой личности. И пусть не всегда результат заметен сразу или мы просто не чувствуем его, но он есть! Садху обладает всеми совершенствами, но не выставляет их на показ. Я уже не раз наблюдала чудеса исцеления, которые он проявлял. Вот и со мной случилась подобная история.

В этой жизни я чувствовала себя очень одинокой, долго не могла справиться со смерью близких мне людей, и тем самым не давая любви своей дочке. Встреча с моим Гурудевом изменила мою жизнь. Нет, это не волшебная палочка, а очень серьезная работа, наградой за которую есть — любовь, не сравнимая ни с чем. Я не верю ни в какие психологические практики, да простят меня все их любящие, я верю только в предание, в служение и в отдачу, согласно своих способностей. Только Садху может изменить сердце! Никто и ничто больше. Иначе бы мы не скитались в этом круговороте рождения и смертей, называющимся «колесом Самсары».

Рустикальный творожный пирог с ягодами

Продолжая тему о предании, я хочу поделиться с Вами чудесной историей, описанной моим Гурудевом в его книге «Вьяса-пуджа»:

Шмель и навозный жук

Однажды маленький навозный жук, который жил в испражнениях, вышел из своего дома и увидел прекрасного чёрного шмеля. Жук привлёкся его сладостным пением и ароматом его блестящего тела. И ему стало любопытно, откуда прилетел этот шмель. Жук спросил: «Откуда ты, прекрасный шмель? Почему у тебя рыжие усики? И что за песню ты поёшь?» Чёрный шмель смиренно отвечал: «Я прилетел с Мана-саровары, прекрасного озера в Гималаях. Красноватая пыльца с лотосов делает в нём воду цветной, а аромат в воздухе подобен амброзии. Лотосы танцуют на мягких волнах Мана-саровары. Там всегда щебечут всевозможные птицы, кукушки, павлины, павы, жужжат шмели. На Мана-сароваре множество паломников, святых, полубогов и полубогинь всегда воспевают святые имена Господа, Его красоту и славу».

Услышав описание этого места, и осознав своё отвратительное положение, навозный жук умолял шмеля взять его с собой. Но он не мог отправиться туда самостоятельно, потому что у него не было крыльев. Увидев безнадёжное положение навозного жука, шмель сказал: «Пожалуйста, заберись ко мне на спину, и я доставлю тебя туда».

Рустикальный творожный пирог с ягодами

Так они очень быстро очутились на священном озере Мана-саровара, и шмель оставил навозного жука на ароматном голубом цветке лотоса. Маленький навозный жук не знал, что этот день был особенным, это был Шива-ратри! Во время этого праздника одна юная принцесса дала клятву предложить 108 цветков лотоса Господу Шиве, и она пришла на озеро собрать цветы. После того, как она предложила 107 лотосов, повторяя «Ом Намах Шивайа», она предложила последний цветок, голубой лотос, в котором сидел навозный жук. Она предложила этот лотос, поместив его на голову Шиваджи.

На следующее утро принцесса взяла этот цветок и положила его в Гангу. Навозный жук выбрался из лотоса и глотнул воды из священной реки. В этот момент он оставил своё грубое материальное тело, и проявился в прекрасной духовной форме на Голоке Вриндавана чтобы служить Шри Шри Радхе-Кришне.

Рустикальный творожный пирог с ягодами

Эта история показывает, как милостиво шмель (садху) спас жука (обусловленную душу), который жил в испражнениях (материальное существование), даже не посмотрев, достоин тот или нет. Садху дал ему величайшее сокровище, Шри Гуру, представшего как Господь Шива. Большая удача для ученика получать поддержку Шри Гуру, будь это его одобрение или наказание, и то и другое являются прямым проявлением высочайшей любви. Когда кто-либо слушает хари-катху из лотосных уст садху и гуру, то в сердце проявляется духовная жадность.

Список ингредиентов и приготовление Творожного пирога с ягодами

Распечатать рецепт

На: Время приготовления: 1 час 50 минут

Ингридиенты

Тесто:

  • 150 г. мягкого сливочного масла 82% жирности
  • 3 ст.л. сметаны 18% жирности
  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 ч.л. разрыхлитель для теста
  • ваниль

Творожная масса:

  • 750 г. творога (без крупинок)
  • 150 г. мягкого сливочного масла
  • 3/4 стакана тростникового сахара
  • 1/2 стакана натурального йогурта
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 3 ст.л. манной крупы
  • ваниль
  • 1 ч.л. разрыхлитель для теста

Дополнительно:

  • голубика + пектин
  • тростниковый сахар

Инструкция

1

Готовим тесто:

2

Взбиваем мягкое сливочное масло со сметаной. Добавляем ваниль и порошок для печения. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, но упругое тесто, чтобы оно не приклеивалось к рукам. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.

3

Готовим творожную массу:

4

Взбиваем миксером масло и сахар до гладкой, пушистой массы. Добавляем кукурузный крахмал, манную крупу, порошок для печения и снова взбиваем.

5

Постоянно взбивая добавляем творог, предварительно перетёртый через мелкое ситечко или в блендере.

6

В конце добавляем йогурт и взбиваем ещё около минуты.

7

Собираем пирог:

8

Вынимаем тесто из холодильника. 2/3 части теста тонко раскатываем и обкладываем им дно и бока формы (у меня три маленьких, но можно взять квадратную 25 х 25). Сверху выкладываем творожную массу.

9

Из оставшегося теста вырезаем полосочки шириной 1-2 см и укладываем их в виде плетёнки сверху творожной массы. (у меня поджимало время, поэтому полосочки выложены полосочками, а не плетёнкой).

10

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 1 часа. Время и температура зависят от особенностей Вашей духовки.

11

Вынимаем и даём остыть.

12

Можно украсить пирог свежими ягодами, сахарной пудрой или сделать его с ягодами, как я рассказываю ниже.

Примечание

Теперь самое главное! Пирог с ягодами я делала немного по другому. В творожную массу я добавила голубику. Сверху не выкладывала плетёнку, а просто запекала с творожной массой на верху. В это же время я взяла голубику, добавила сахар и варила её на огне минуты 2 после закипания. Добавила пектин, чтобы получилась желеобразная масса и еще тёплой выкладывала на пирог.
Ягоды можно брать любые, какие Вам нравятся. По пропорциям пектина к ягодам не скажу, так как это зависит от количества воды в них содержащейся. У меня ушло приблизительно 1 ч.л. на 500 грамм голубики, ягоды сразу на глазах превращались в желе.

Комментарии

Один комментарий на «“Творожный пирог с голубикой”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Margot — 19 июля 2016
    
Piękny sernik z jagodami 
Zdrowia życzę 

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Dziękuję pięknie, Margot !

    КОММЕНТАРИЙ

    p.s Anando ,a co się stało z polska wersja bloga? chciałam dzisiaj jeden przepis na tort ,a tu nie działa 🙁 

    ОТВЕТ

    Wygasła domena… Teraz blog będzie funkcjonował pod adresem blogspot
    
КОММЕНТАРИЙ

    aaa to lecę szukać mi potrzebnego przepisu

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Сурья-путри — 3 августа 2016
    
Большое спасибо, очень красиво. Особенно мне как любителю творога 🙂 скоро попробую. 
А чем пектин от агар-агара отличается? можно ли им заменить?

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Я же тоже творог обожаю 😀 Думаю можно, только немножко, чтобы это не было как желе, а только как густое варенье, думаю можно добавить просто кукурузный крахмал, разбавленный водой…
    
КОММЕНТАРИЙ
    ГОТОВО! ФОТОГРАФИЯ 
Очень вкусный!! И понравился даже не особым любителям творога! :).
Единственное, что во время выпечки из начинки и теста выделилось много масла, что пришлось убирать его салфеткой. В следующий скорый раз буду делать обычное песочное тесто с меньшим количеством масла и большим сметаны, как и начинку.
Делала второй вариант с ягодами. Добавила свежие ягодки в творог, а сверху покрыла готовым конфитюром из голубики, который по консистенции как раз похож на ваше описание )). Спасибо огромное за новый любимый пирог :)

    «Только Садху может изменить сердце! Никто и ничто больше». — !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Замечательная история! 
На счет букашек в цветах и еще где-то, когда мы предлагаем это Господу… в шастрах это считается оскорблением. Но порой как бы тщательно не смотрел, все равно кто-то там оказывается. Раньше я очень переживала по этому поводу. пока не поняла, что в этом материальном мире вообще нет ничего чистого, кроме чистых Вайшнавов. Да, конечно, мы должны прикладывать максимум усилий, чтобы предлагать Господу все «чистое», но иногда Господь хочет принять кукую-то душу, даже если она вся в испражнениях ))).
Так же однажды Премананда Прабху сказал в катхе, что невозможно жить в этом мире без насилия. Потому что вокруг нас очень много живых существ, которых мы даже не способны увидеть. И так или иначе, мы все равно убиваем, когда готовим, разжигаем огонь, пьем, дышим. Но как говорит Кришна в «Бхагавад-гите»: «Все предлагай Мне, тогда Я освобожу тебя от последствия твоих грехов и кармы». Именно поэтому очень опасно принимать что-то не предложенное Господу, потому что тогда нас никто не защитит (это такой корыстный момент…)
    ОТВЕТ
    
Ох, какой красивый пирог 😀 спасибо большое! Спасибо, что поделились своими реализациями. они очень ценные.
    
КОММЕНТАРИЙ
    Я делала в одной форме 17 см и в трех — 8 см. Которые маленькие мне особенно понравились, как пирожные такие :).
на 180 С пекся очень долго в моей духовке, часа 1,5. Наверно надо попробовать при 200 С…
    ОТВЕТ
    Маленькие я тоже очень люблю ))

Добавить комментарий