Торт "ГОВИНДА"

Моему любимому блогу исполнилось четыре годика, пятый пошёл. Я несказанно рада, что он растёт, развивается и становится краше день ото дня 😍 Всё это возможно только благодаря благословениям Радхарани и моего Гурудева.

Тортик я готовила на Радхаштами и назвала его ГОВИНДА. Шримати Радхика всегда счастлива, когда мы прославляем её возлюбленного Кришну и наоборот. ГОВИНДА — своеобразная интерпретация торта Красный бархат, только же с черными коржами. По-моему мнению лучше всего сочетаются с шоколадными коржами ежевика и вишня, но могут подойти и другие ягоды, согласно вашим предпочтениям.

Уже совсем скоро моя книга «СЛАДКАЯ МАГИЯ. Ведическая выпечка и десерты» отправится в типографию и из виртуальной станет вполне себе реальной 😃 Так что, если вы всё ещё откладывали, пришло время оформить заказ 😉 Все подробности ЗДЕСЬ.

Список ингредиентов и приготовление торта «ГОВИНДА»

Распечатать рецепт

На: 12 персон Время приготовления: 1 час 30 минут + 1 час в холодильнике

Ингредиенты

Тесто:

  • 1 и 3/4 стакана муки (стакан 250 мл)
  • 1 ст тростникового сахара
  • 3/4 ст какао
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 ст.л. пекарского порошка
  • 1 ст кефира или простакваши
  • 1/2 стакана любого растительного масла без запаха
  • ваниль
  • 1 ст заваренного ячменного кофе или цикория

Крем:

  • 420 г сыра Филадельфия
  • 140 г сливочного масла не менее 82% жирности комнатной температуры
  • 3 ст.л. сахарной пудры (у меня из тростникового сахара)
  • ваниль

Дополнительно:

  • ежевика или другие ягоды

Инструкция

1

Готовим тесто:

2

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просеиваем в большую миску муку, какао, соду и пекарский порошок. Перемешиваем.

3

В миксере легко взбиваем кефир, растительное масло, тростниковый сахар и ваниль — только до соединения ингредиентов. Можно также сделать это венчиком.

4

Добавляем сухие ингредиенты и перемешиваем миксером или лопаткой до их соединения. Постепенно вливаем горячий ячменный кофе, непрерывно перемешивая.

5

Нагреваем духовку до 170 °С. Подготавливаем форму до выпечки. Я пеку на противени, застеленным пергаментной бумагой и смазанным маслом. Затем вырезаю круги кондитерским кольцом диаметром 16 см. Можно также использовать разъемные формы.

6

Ставим в духовку и выпекаем минут 20-30 минут на противени или 40 минут — в разъемной форме. Проверяем палочкой в центре бисквита, она должна остаться сухой.

7

Готовим крем:

8

Сливочное масло, ваниль и сахарную пудру вззбиваем миксером до воздушного состояния. В три захода добавляем сыр Филадельфия. Убираем в холодильник.

9

Собираем торт:

10

Перекладываем коржи кремом и ягодами. Можно пропитать их любым сиропом. Например вишнёвым. Крем по бокам торта можно накладывать, а можно и нет. Без крема он смотрится ещё лучше.

11

Украшаем сверху ягодами. Убираем в холодильник минимум на 1 час и подаём.

Комментарии