Торт "РАДХАРАНИ" с ароматом роз

Этим постом я открываю второй год «блогования». Дабы не прерывать традиции, хочу предложить Вам ещё один торт, носящий сладостное имя вечной спутницы Кришны — Радхарани. Я постоянно совершенствуюсь, чтобы порадовать Господа и Его возлюбленную. Вот и на этот раз, представляю Вам мой скромный подарок в честь Их славы и красоты. Помните, я обещала Вам историю на Радхаштами — день явления Шримати Радхики, как раз сегодня самое подходящее время выполнить обещанное.

Но, для начала пара слов о торте. Сказать, что он очень вкусный, значит не сказать ничего… воздушный бисквит, аромат и вкус роз, малины, йогуртного и масляного крема, покорят сердца Вас и Ваших близких. Торт достоин того, чтобы печь его на самые торжественные случаи Вашей жизни.

В основе торта лежат: для теста — это сгущённое молоко и растительное масло, для пропитки коржей и ароматизации крема — розовая эссенция, для перекладывания коржей — йогуртный крем и конфитюр из лепестков роз, для кислинки и свежести — малина, для декорирования — масляный крем, для придания цвета — розовый пищевой краситель или же сок свеклы.

Торт "РАДХАРАНИ" с ароматом роз

Должна признаться, что приготовление торта довольно-таки трудоёмкое, но результат этого стоит! Хочу рассказать Вам несколько нюансов. Для перекладывания коржей я использовала йогуртный крем, а для декорирования — масляный. Его легче моделировать и он красивее смотрится, но я, честно сказать, не люблю масляного крема с детства, поэтому в следующий раз буду декорировать внешнюю часть торта также йогуртным кремом. Какой выберите Вы — решать Вам! Если у Вас нет розовой эссенции, Вы можете её пропустить (конфитюр из лепестков роз тоже), просто тогда это уже будет другой торт! Вообщем, включайте фантазию и эксперементируйте — главное это основная база для торта.

Мой опыт с тестом показывает, что выпекать бисквит лучше в двух формах, тогда он быстро и равномерно пропекается, а также не высушивается. Далее, каждую часть можно разрезать на две — получится четыре коржа. У меня на фото три, но это был эксперемент. Если Вы не используете коржи сразу, храните их в полиэтиленовых пакетах, так как из-за большого содержания молока они быстро высыхают. Торт — хранить в холодильнике!

На фото ниже мишка, который очень дорог мне, поэтому я решила, что он также поселится и на моём любимом блоге 😉

Торт "РАДХАРАНИ" с ароматом роз

Вот мы и добрались с Вами до самого интересного момента — истории о рождении Шримати Радхики, которую (как вы уже наверное догадались) рассказывает мой дорогой Гурудев.

Олицетворение Божественной Любви

В различные кальпы Шримати Радхика принимает рождение в разных местах. Иногда Она рождается на Варшане из лона Критики Сундари. В некоторые кальпы Она проявляется из огненного жертвоприношения. Однажды Шримати Радхика также явилась в лотосе на Ямуне.

В Индии есть две высокие горы. Одна называется Гималаи, а другая Бриндачал. Это два брата: Гималаи находятся на Севере, а Бриндачал на Юге. Дочь Гималаев Парвати-деви вышла замуж за Шиваджи, и поэтому все счастливо прославляли их. Но у Бриндачала не было сыновей и дочерей, и потому он был очень расстроен.

Однажды, поклоняясь Господу Вишну, Бриндачал взмолился, чтобы у него появилась дочь, которая бы смогла выйти замуж за того, кто своей красотой затмил бы самого Шиву. Шри Вишну был доволен служением Бриндачала и дал благословение, что тот получит не одну, а пятерых дочерей. И по беспричинной милости Господа Вишну Шримати Радхика, Чандравали и другие гопи приняли рождение у подножия Бриндачала.

В это время в Матхуре Камса услышал божественный звук, который гласил: «Если ты женишься на Шримати Радхике, тогда сможешь победить Господа Вишну и Шиву». По этой причине Камса указал Путане отправиться на поиски Шримати Радхарани.

Путана, скитаясь по окрестностям, прилетела к Бриндачалу. В ту ночь у его подножия родились пять дочерей, Путана схватила новорожденных детишек и отправилась в Матхуру. Что-то случилось, и младенцы постепенно один за другим выпали из ее рук. Шримати Радхика упала в прекрасный цветок лотоса на Ямуне. Это место называется Равал.

В тот день рано утром Вришабхану Махарадж отправился на Ямуну принять омовение. Царило прекрасное тихое время брахма-мухурты, от воды дул сладостный бриз, повсюду распускались лотосы, наполняя воздух восхитительным ароматом. Пчелы жужжали вокруг цветов. От пыльцы, падающей с лотосов, воды Ямуны окрасились в прекрасный цвет кункумы. Павлины и кукушки сладостно пели, наполняя сердца счастьем. Это было удивительное раннее утро, когда ум спокоен и умиротворен. Муни и риши медитировали на лотосные стопы Господа, а маленькие мальчики-брахманы воспевали мантры из Вед. Повсюду щебетали птицы, а новорожденные птенчики пытались выбраться из своих гнезд, расправляя свои маленькие нежные крылья. Олени и их супруги покидали свое убежище, гуляя по окрестностям.

Вришабхану Махарадж неподалеку от берега увидел большой сияющий лотос, в середине которого лежала новорожденная очень красивая девочка. От ее тела исходило сияние расплавленного золота, освещающее все вокруг. Ее лицо было подобно Луне на восьмой день после новолуния, очень красивое, светлое и сияющее. Ее глаза по форме напоминали рыбок, поэтому ее называют Минакши. «Мина» – это рыба, а «кша» – глаза, то есть «чьи глаза похожи на рыбок». У Шримати Радхарани очень красивый длинный разрез глаз, поэтому Ее называют Минакши-деви.

Шримати Радхика держала большой палец ножки в своем кулачке и посасывала его. Новорожденные детишки очень милые и иногда делают так. У нее были прекрасные вьющиеся волосы. Глаза, нос, уши, руки — все части Ее тела очаровательны и чудесны. Она выглядела полной здоровья и свежести и всегда улыбалась. И спонтанно все окружаюшие Ее лотосы распускались и омахивали Радхику своими лепестками.

Когда Вришабхану Махарадж увидел прекрасную девочку в лотосе, он тут же поднял Её и прижал к своему сердцу, преисполненному счастьем. Это правда, потому что Шримати Радхику называют хладини-шакти Кришны, Его энергией наслаждения. Если эта хладини-шакти войдет в ваше сердце, оно наполнится радостью! Шримати Радхика – это олицетворение Божественной Любви. А что такое любовь? Это блаженство — ананда. Придет столько блаженства! Когда Вришабхану Махарадж поднял Радхику на руки и прижал к своей груди, его сердце переполнилось радостью.

Шри Рупа Госвамипад написал: «вришабхану-дадхи-нава-шаши лекхе» — сердце Вришабхану Махараджа подобно океану. А Шримати Радхика это новая, нежная, полная Луна, которая проявилась из сердца Вришабхану Махараджа.

радхе джайа джайа мадхава-дайите
гокула-таруни-мандала-махите
дамодара-рати вардхана-веше
хари-нишкута-врнда-випинеше
вршабхану-дадхи-нава-шаши-лекхе
лалита-сакхи гуна-рамита-вишакхе
карунам куру майи каруна-бхарите
санака-санатана-варнита-чарите

Послушайте этот прекрасный баджан в исполнении моего Гурудева.

Список ингредиентов и приготовление Торта «РАДХАРАНИ» с ароматом роз

Распечатать рецепт

На: 12 персон Время приготовления: 2 час 30 минут + 3 часа в холодильнике

Ингредиенты

Тесто:

  • 160 мл. растительного масла
  • 500 г. сгущенного молока
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1,5 стакана муки
  • 4 ст.л. воды
  • 1 ч.л. растительного масла до промасливания формы для выпечки
  • 1 ст.л. манной крупы для посыпания формы для выпечки

Йогуртный крем:

  • 1 кг. натурального йогурта
  • 500 г. маскарпоне
  • 4 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. розовой эссенции

Масляный крем:

  • 600 г. сливочного масла
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 4 ст.л. молока
  • 1 ложка розовой эссенции
  • пищевой розовый краситель или свекольный сок

Дополнительно:

  • 100 г. конфитюра с лепестков роз
  • 150 мл. воды + 2 ст.л. розовой эссенции для пропитки коржей
  • 250 г. малины (помытой и высушенной на бумажном полотенце)

Инструкция

1

Готовим йогурт:

2

С вечера нам необходимо подготовить густой йогурт для крема. Для этого подготавливаем миску, ситечко и марлю. На миску устанавливаем ситечко, на него марлю, выкладываем йогурт и ставим в холодильник. На следующее утро должен получиться йогуртный крем густой консистенции.

3

Готовим коржи:

4

Устанавливаем духовку на 165°С. Подготавливаем две формы для выпечки: смазываем их маслом и посыпаем манной кашей.

5

В миске соединяем сгущённое молоко и растительное масло. Взбиваем до получения воздушной массы.

6

Добавляем разрыхлитель для теста, соду, на неё выливаем лимонный сок. Сода должна начать пениться (если этого не происходит, значит сода не активная).

7

Добавляем муку на два захода, далее мешаем.

8

На самый конец добавляем воду, взбиваем. Должна получится гладкая, воздушная, густая масса.

9

Перекладываем тесто поровну в две формы для выпечки и ставим в духовку на 40 минут. Выпекаем до золотистого состояния, проверяем палочкой, которая должна быть сухой.

10

Вынимаем формы из духовки, даём остыть. Открываем формы и снова даём остыть. Далее разрезаем каждый бисквит на два коржа, получаем четыре коржа.

11

Готовим йогуртный крем:

12

Все ингредиенты на крем должны быть охлождённые.

13

Взбиваем миксером полученный йогурт и маскарпоне до получения гладкой, воздушной массы. Добавляем сахарную пудру, чуть позже розовую эссенцию. Убираем в холодильник.

14

Собираем торт:

15

На подставку выкладываем первый корж, пропитываем 1/4 частью воды с розовой эссенцией, промазываем конфитюрам с лепестков роз, далее 1/3 часть йогуртного крема. Вдавливаем в крем малины. Кладём второй корж, проделываем тоже самое. Третий — повторяем… Кладём последний, пропитываем водой с розовой эссенцией.

16

Ставим на один час в холодильник.

17

Готовим масляный крем:

18

Все ингредиенты на крем должны быть комнатной температуры.

19

Взбиваем масло с сахарной пудрой несколько минут. Должна получиться воздушная, светлая масса. Добавляем розовую эссенцию, молоко и далее взбиваем. Крем должен получиться гладкий, очень светлый, не густой и не жидкий. Если густой — добавьте молока, если жидкий — сахарной пудры.

20

Делаем четыре разных цвета из крема (хорошо видно на второй фотографии). Нам нужно получить: белый, ясно розовый, розовый и малиновый.

21

От нашего крема откладываем 1/4 часть белого крема. В оставшийся крем добавляем пищевой краситель или ложечку свекольного сока, должен получиться ясно-розовый цвет. Откладываем 1/3 часть. Теперь снова добавляем п.краситель или сок, чтобы получить розовый цвет. Снова откладываем 1/2 часть и добавляем п.краситель или сок, чтобы получился малиновый цвет.

22

Декорируем торт

23

Наносим на бока торта розовый крем трёх оттенков: снизу — малиновый, в середине — розовый, сверху — ясно-розовый. Белый крем выкладываем на верх торта. Разравниваем или специальными приспособлениями, или ложкой.

24

Убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Примечание

Для перекладывания коржей я использовала йогуртный крем, а для декорирования — масляный. Его легче моделировать и он красивее смотрится, но он тяжелый. Декорировать торт можно также только йогуртным кремом. Мой опыт с тестом показывает, что выпекать бисквит лучше в двух формах, тогда он быстро и равномерно пропекается и не высушивается. Далее, каждую часть можно разрезать на две — получится четыре коржа. Если Вы не используете коржи сразу, храните их в полиэтиленовых пакетах, так как из-за большого содержания молока они быстро высыхают. Торт — хранить в холодильнике!

Комментарии