Торт "РАДХАРАНИ" с ароматом роз

Этим постом я открываю второй год «блогования». Дабы не прерывать традиции, хочу предложить Вам ещё один торт, носящий сладостное имя вечной спутницы Кришны — Радхарани. Я постоянно совершенствуюсь, чтобы порадовать Господа и Его возлюбленную. Вот и на этот раз, представляю Вам мой скромный подарок в честь Их славы и красоты. Помните, я обещала Вам историю на Радхаштами — день явления Шримати Радхики, как раз сегодня самое подходящее время выполнить обещанное.

Но, для начала пара слов о торте. Сказать, что он очень вкусный, значит не сказать ничего… воздушный бисквит, аромат и вкус роз, малины, йогуртного и масляного крема, покорят сердца Вас и Ваших близких. Торт достоин того, чтобы печь его на самые торжественные случаи Вашей жизни.

В основе торта лежат: для теста — это сгущённое молоко и растительное масло, для пропитки коржей и ароматизации крема — розовая эссенция, для перекладывания коржей — йогуртный крем и конфитюр из лепестков роз, для кислинки и свежести — малина, для декорирования — масляный крем, для придания цвета — розовый пищевой краситель или же сок свеклы.

Торт "РАДХАРАНИ" с ароматом роз

Должна признаться, что приготовление торта довольно-таки трудоёмкое, но результат этого стоит! Хочу рассказать Вам несколько нюансов. Для перекладывания коржей я использовала йогуртный крем, а для декорирования — масляный. Его легче моделировать и он красивее смотрится, но я, честно сказать, не люблю масляного крема с детства, поэтому в следующий раз буду декорировать внешнюю часть торта также йогуртным кремом. Какой выберите Вы — решать Вам! Если у Вас нет розовой эссенции, Вы можете её пропустить (конфитюр из лепестков роз тоже), просто тогда это уже будет другой торт! Вообщем, включайте фантазию и эксперементируйте — главное это основная база для торта.

Мой опыт с тестом показывает, что выпекать бисквит лучше в двух формах, тогда он быстро и равномерно пропекается, а также не высушивается. Далее, каждую часть можно разрезать на две — получится четыре коржа. У меня на фото три, но это был эксперемент. Если Вы не используете коржи сразу, храните их в полиэтиленовых пакетах, так как из-за большого содержания молока они быстро высыхают. Торт — хранить в холодильнике!

На фото ниже мишка, который очень дорог мне, поэтому я решила, что он также поселится и на моём любимом блоге 😉

Торт "РАДХАРАНИ" с ароматом роз

Вот мы и добрались с Вами до самого интересного момента — истории о рождении Шримати Радхики, которую (как вы уже наверное догадались) рассказывает мой дорогой Гурудев.

Олицетворение Божественной Любви

В различные кальпы Шримати Радхика принимает рождение в разных местах. Иногда Она рождается на Варшане из лона Критики Сундари. В некоторые кальпы Она проявляется из огненного жертвоприношения. Однажды Шримати Радхика также явилась в лотосе на Ямуне.

В Индии есть две высокие горы. Одна называется Гималаи, а другая Бриндачал. Это два брата: Гималаи находятся на Севере, а Бриндачал на Юге. Дочь Гималаев Парвати-деви вышла замуж за Шиваджи, и поэтому все счастливо прославляли их. Но у Бриндачала не было сыновей и дочерей, и потому он был очень расстроен.

Однажды, поклоняясь Господу Вишну, Бриндачал взмолился, чтобы у него появилась дочь, которая бы смогла выйти замуж за того, кто своей красотой затмил бы самого Шиву. Шри Вишну был доволен служением Бриндачала и дал благословение, что тот получит не одну, а пятерых дочерей. И по беспричинной милости Господа Вишну Шримати Радхика, Чандравали и другие гопи приняли рождение у подножия Бриндачала.

В это время в Матхуре Камса услышал божественный звук, который гласил: «Если ты женишься на Шримати Радхике, тогда сможешь победить Господа Вишну и Шиву». По этой причине Камса указал Путане отправиться на поиски Шримати Радхарани.

Путана, скитаясь по окрестностям, прилетела к Бриндачалу. В ту ночь у его подножия родились пять дочерей, Путана схватила новорожденных детишек и отправилась в Матхуру. Что-то случилось, и младенцы постепенно один за другим выпали из ее рук. Шримати Радхика упала в прекрасный цветок лотоса на Ямуне. Это место называется Равал.

В тот день рано утром Вришабхану Махарадж отправился на Ямуну принять омовение. Царило прекрасное тихое время брахма-мухурты, от воды дул сладостный бриз, повсюду распускались лотосы, наполняя воздух восхитительным ароматом. Пчелы жужжали вокруг цветов. От пыльцы, падающей с лотосов, воды Ямуны окрасились в прекрасный цвет кункумы. Павлины и кукушки сладостно пели, наполняя сердца счастьем. Это было удивительное раннее утро, когда ум спокоен и умиротворен. Муни и риши медитировали на лотосные стопы Господа, а маленькие мальчики-брахманы воспевали мантры из Вед. Повсюду щебетали птицы, а новорожденные птенчики пытались выбраться из своих гнезд, расправляя свои маленькие нежные крылья. Олени и их супруги покидали свое убежище, гуляя по окрестностям.

Вришабхану Махарадж неподалеку от берега увидел большой сияющий лотос, в середине которого лежала новорожденная очень красивая девочка. От ее тела исходило сияние расплавленного золота, освещающее все вокруг. Ее лицо было подобно Луне на восьмой день после новолуния, очень красивое, светлое и сияющее. Ее глаза по форме напоминали рыбок, поэтому ее называют Минакши. «Мина» – это рыба, а «кша» – глаза, то есть «чьи глаза похожи на рыбок». У Шримати Радхарани очень красивый длинный разрез глаз, поэтому Ее называют Минакши-деви.

Шримати Радхика держала большой палец ножки в своем кулачке и посасывала его. Новорожденные детишки очень милые и иногда делают так. У нее были прекрасные вьющиеся волосы. Глаза, нос, уши, руки — все части Ее тела очаровательны и чудесны. Она выглядела полной здоровья и свежести и всегда улыбалась. И спонтанно все окружаюшие Ее лотосы распускались и омахивали Радхику своими лепестками.

Когда Вришабхану Махарадж увидел прекрасную девочку в лотосе, он тут же поднял Её и прижал к своему сердцу, преисполненному счастьем. Это правда, потому что Шримати Радхику называют хладини-шакти Кришны, Его энергией наслаждения. Если эта хладини-шакти войдет в ваше сердце, оно наполнится радостью! Шримати Радхика – это олицетворение Божественной Любви. А что такое любовь? Это блаженство — ананда. Придет столько блаженства! Когда Вришабхану Махарадж поднял Радхику на руки и прижал к своей груди, его сердце переполнилось радостью.

Шри Рупа Госвамипад написал: «вришабхану-дадхи-нава-шаши лекхе» — сердце Вришабхану Махараджа подобно океану. А Шримати Радхика это новая, нежная, полная Луна, которая проявилась из сердца Вришабхану Махараджа.

радхе джайа джайа мадхава-дайите
гокула-таруни-мандала-махите
дамодара-рати вардхана-веше
хари-нишкута-врнда-випинеше
вршабхану-дадхи-нава-шаши-лекхе
лалита-сакхи гуна-рамита-вишакхе
карунам куру майи каруна-бхарите
санака-санатана-варнита-чарите

Послушайте этот прекрасный баджан в исполнении моего Гурудева.

Список ингредиентов и приготовление Торта «РАДХАРАНИ» с ароматом роз

Распечатать рецепт

На: 12 персон Время приготовления: 2 час 30 минут + 3 часа в холодильнике

Ингредиенты

Тесто:

  • 160 мл. растительного масла
  • 500 г. сгущенного молока
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1,5 стакана муки
  • 4 ст.л. воды
  • 1 ч.л. растительного масла до промасливания формы для выпечки
  • 1 ст.л. манной крупы для посыпания формы для выпечки

Йогуртный крем:

  • 1 кг. натурального йогурта
  • 500 г. маскарпоне
  • 4 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. розовой эссенции

Масляный крем:

  • 600 г. сливочного масла
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 4 ст.л. молока
  • 1 ложка розовой эссенции
  • пищевой розовый краситель или свекольный сок

Дополнительно:

  • 100 г. конфитюра с лепестков роз
  • 150 мл. воды + 2 ст.л. розовой эссенции для пропитки коржей
  • 250 г. малины (помытой и высушенной на бумажном полотенце)

Инструкция

1

Готовим йогурт:

2

С вечера нам необходимо подготовить густой йогурт для крема. Для этого подготавливаем миску, ситечко и марлю. На миску устанавливаем ситечко, на него марлю, выкладываем йогурт и ставим в холодильник. На следующее утро должен получиться йогуртный крем густой консистенции.

3

Готовим коржи:

4

Устанавливаем духовку на 165°С. Подготавливаем две формы для выпечки: смазываем их маслом и посыпаем манной кашей.

5

В миске соединяем сгущённое молоко и растительное масло. Взбиваем до получения воздушной массы.

6

Добавляем разрыхлитель для теста, соду, на неё выливаем лимонный сок. Сода должна начать пениться (если этого не происходит, значит сода не активная).

7

Добавляем муку на два захода, далее мешаем.

8

На самый конец добавляем воду, взбиваем. Должна получится гладкая, воздушная, густая масса.

9

Перекладываем тесто поровну в две формы для выпечки и ставим в духовку на 40 минут. Выпекаем до золотистого состояния, проверяем палочкой, которая должна быть сухой.

10

Вынимаем формы из духовки, даём остыть. Открываем формы и снова даём остыть. Далее разрезаем каждый бисквит на два коржа, получаем четыре коржа.

11

Готовим йогуртный крем:

12

Все ингредиенты на крем должны быть охлождённые.

13

Взбиваем миксером полученный йогурт и маскарпоне до получения гладкой, воздушной массы. Добавляем сахарную пудру, чуть позже розовую эссенцию. Убираем в холодильник.

14

Собираем торт:

15

На подставку выкладываем первый корж, пропитываем 1/4 частью воды с розовой эссенцией, промазываем конфитюрам с лепестков роз, далее 1/3 часть йогуртного крема. Вдавливаем в крем малины. Кладём второй корж, проделываем тоже самое. Третий — повторяем… Кладём последний, пропитываем водой с розовой эссенцией.

16

Ставим на один час в холодильник.

17

Готовим масляный крем:

18

Все ингредиенты на крем должны быть комнатной температуры.

19

Взбиваем масло с сахарной пудрой несколько минут. Должна получиться воздушная, светлая масса. Добавляем розовую эссенцию, молоко и далее взбиваем. Крем должен получиться гладкий, очень светлый, не густой и не жидкий. Если густой — добавьте молока, если жидкий — сахарной пудры.

20

Делаем четыре разных цвета из крема (хорошо видно на второй фотографии). Нам нужно получить: белый, ясно розовый, розовый и малиновый.

21

От нашего крема откладываем 1/4 часть белого крема. В оставшийся крем добавляем пищевой краситель или ложечку свекольного сока, должен получиться ясно-розовый цвет. Откладываем 1/3 часть. Теперь снова добавляем п.краситель или сок, чтобы получить розовый цвет. Снова откладываем 1/2 часть и добавляем п.краситель или сок, чтобы получился малиновый цвет.

22

Декорируем торт

23

Наносим на бока торта розовый крем трёх оттенков: снизу — малиновый, в середине — розовый, сверху — ясно-розовый. Белый крем выкладываем на верх торта. Разравниваем или специальными приспособлениями, или ложкой.

24

Убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Примечание

Для перекладывания коржей я использовала йогуртный крем, а для декорирования — масляный. Его легче моделировать и он красивее смотрится, но он тяжелый. Декорировать торт можно также только йогуртным кремом. Мой опыт с тестом показывает, что выпекать бисквит лучше в двух формах, тогда он быстро и равномерно пропекается и не высушивается. Далее, каждую часть можно разрезать на две — получится четыре коржа. Если Вы не используете коржи сразу, храните их в полиэтиленовых пакетах, так как из-за большого содержания молока они быстро высыхают. Торт — хранить в холодильнике!

Комментарии

3 комментария на «“Торт «РАДХАРАНИ» с ароматом роз”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Сурья-путри— 2 октября 2015
    
Харе Кришна! Милая Ананда Сварупини, я до сих пор нахожусь в неописуемом восторге от вашего блога, меня аж трясет, честное слово. я там просто зависла… сегодня пробовала 1 рецепт — творожно-маковый пирог, но еще не пробовала 🙂 .
Когда 2 года назад меня учили готовить одна удивительная семейная пара Радхика и Шьямананда, они делали просто огромный акцент на качестве продуктов. И сейчас у вас я вижу тоже самое. И еще раз убеждаюсь в том, что очень сложно приготовить что-то божественное из второсортных продуктов (можно, конечно, при наличии божественной премы в сердце. Многочисленные истории из шастр тому подтверждание, но это не мой случай.
Но я уже преобрела тросниковый сахар, а на след. неделе с зарплаты пойду на мукой, солью и имбирем для гхи ))).
Бесконечно благодарная )). Мои поклоны 

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Радхе! Благодарю Вас Сурья-путри ! Вся слава Гурудеву, Гуруварге и Кришне! 
Мне радостно на душе от Ваших отзывов, они очень помогают и дают вдохновение. Тростниковый сахар, соль очень важны. Но по поводу муки оказалось что моя полбяная мука по внешнему виду и составу напоминает белую муку, а та что продается в России припоминает цельнозерновую муку. Такая не пойдет. Её нужно или домолоть или использовать обычную белую. Для этого существуют домашние мельнички (но они дорогие). В России также есть мини-мельницы, которые продают свежемолотую Живую муки, там можно покупать, что бы мололи на заказ 🙂
    КОММЕНТАРИЙ — 20 октября 2015
    Харе Кришна! Это что-то нереальное… у меня руки чешутся уже. В ближайшую неделю мне нужно будет сотворить 4 торта, похоже настало время тортиков, вот почти все и попробуем состряпать. Ох, благословите меня на такой подвиг…
    ОТВЕТ
    Оооо, ответственное дело! Пусть прибудут с Вами все благословения вайшнавов, всё только по их милости
    КОММЕНТАРИЙ
    Ох, от восторга совсем забыла про свой вопрос )) Сколько примерно нужно жидкого йогурта, чтобы к утру получился килограмм густого? Или я не правильно поняла и это из 1 кг жидкого йогурта надо делать?
    ОТВЕТ
    Из кг обычного делаем густой. У меня получается приблизительно грамм 600, но всё зависит от йогурта, сколько в нём сыворотки… результат всегда будет разным!
    КОММЕНТАРИЙ
    А если без масляного делать, то йогуртового нужно в 2 раза больше? А им хорошо декорируется внешняя сторона?
    ОТВЕТ
    да, в два раза больше нужно. Масляный крем, красивее выглядит, но ийогуртовый вкуснее. Декорируется хорошо 🙂
    КОММЕНТАРИЙ
    А вот этот удался на славу!!! Просто изумительный торт. Правда делала с малиновым вареньем.
Получился большой 4 килограммовый торт на 1,5 порции, который гости большой компанией умяли за 1 вечер ))) ФОТО1, ФОТО2, ФОТО3
    ОТВЕТ
    Как я счастлива! Побегу выставить фото этого чуда в группах 🙂

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Олена Стецюк— 2 октября 2015
    
Мммм…!!!!!! Вот это аромат, цвет и вкус! Тааааак, выбираем особенную дату для такого десерта… Хотелось бы на день рождения, но малинки и розового конфитюра не приготовлю… Спасибо, Ананда! И отдельно за мой любимый в исполнении Шри Гурудева баджан! 

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Анандушка, а когда у тебя день рождения? 
Предлагаю торт сделать так: в качестве пропитки выбрать компотик какой-нибудь или варенье разбавленное водичкой, вместо кофитюра с розы, другой… например малиновый, клубничный, вишневый… любой подойдет… Крем сделать весь йогурный и если варенье сладкое, там добавить меньше сахарной пудры… Будет вкуснятина! :)

    КОММЕНТАРИЙ

    Ой, аж слюнки текут! Да-да, продумаю, еще есть время, до 27 ноября 🙂

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Ямуна дд— 5 октября 2015
    
Радхе, Радхе:) Прекрасный торт, спасибо большое:)
А если сливки домашние, очень густые и не взбиваются, развести их молоком?)

    ОТВЕТ
    
Ямуночка, честно говоря, у меня такого опыта нет, всё нужно пробовать, экспериментировать… (( единственное, что могу сказать, что этот крем тоже очень густой получается, маскарпоне как раз, как очень жирные сливки…

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Анастасия Мельхина — 26 мая 2016

    Здравствуйте, Харе Кришна!
Я решила сделать этот торт на заказ даже не пробуя. Очень надеюсь, что вкусный получился. Спасибо огромное за рецепт. Правда у меня что-то внизу течёт, хотя я даже меньше пропитки положила.
    
ОТВЕТ

    Здравствуйте, Анастасия! Он очень вкусный, многие девочки, его уже готовили. Я всегда рекомендую, читать рецепты, но все-таки смотреть по ситуации, имею ввиду пропитку.

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Юля — 19 сентября 2016

    Добрый вечер!!уже как 2 года заглядываю к Вам на сайт, вдохновляюсь, готовлю, не могу остановиться 🙂 из тортов готовила безумно шоколадные Шьям и Прагу по Вашим рецептам..очень вкусно получалось!теперь очередь дошла до этого изумительного торта!несколько вопросов: можно ли вместо розовой эссенции использовать розовую воду,если можно-то в какой пропорции?и по поводу крема из йогурта-натуральный йогурт для этого торта Вы делали сами (по ВКИ)или купили?меня интересует какой густоты он должен быть в изначальном состоянии перед откидыванием его на дуршлаг на ночь(покупные такие жидкие-непонятно сколько густого крема-йогурта из них получится после такой процедуры)
спасибо Вам!от всей души желаю благополучия и процветания!

    ОТВЕТ
    
Добрый вечер, Юля! Рада, что Вам нравится мой блог 🙂 Розовую воду добавьте столько же, просто она даст менее насыщенный аромат.Йогурт я покупаю для тортов уже густой (греческий или балканский), просто потому что он мне нравится, хотя иногда использую и домашний. Если у Вас домашний йогурт тоже получается густым, можете использовать его. Из густого йогурта 400 остается чуть больше половины его объема.

    КОММЕНТАРИЙ

    спасибо!



  2. Gaya:

    Восхитительный торт, собираюсь печь его на свадьбу!!! скажите пожалуйста, в рецепте пишет 1,5 стакана муки, это обычная белая мука? Указанное количество на 2 коржа? Огромная вам благодарность дорогая Ананда, ваше творчество нас очень радует!!!!!

Добавить комментарий