Шоколадный торт с ароматом апельсина "ГИРИРАДЖ"

Дорогие мои, как Вы уже знаете, я сейчас в Индии. Вас может заинтересовать мой репортаж с прошлого года «Индия. Путешествие в глубь себя или даршан святой Дхамы» — это прекрасная возможность погрузиться в удивительный мир иной реальности.

Сегодня мы празднуем фестиваль огней Дипавали, символизирующий победу добра над злом. В этот день, вечером, по всей Индии все-все зажигают маленькие огонёчки (дипы), т.е. фитильки с маслом гхи, и предлагают их Господу, всё вокруг превращается в искрящийся, переливающийся ковёр, который выглядит безумно красивым 🙂 Этот день связан с рядом событий, происходящих в разные юги (века). Например, в трета-югу Господь Рама, его супруга Сита и брат Лакшман вернулись, после 14 летнего изгнания, в Айодхью. Об этих событиях повествует эпос «Рамаяна», посмотрите, какой по нему снят красивый мультипликационный фильм.

А завтра мы будет праздновать мой самый любимый и дорогой сердцу праздник Говардхана Пуджу. Этот день знаменует начало поклонения Гирираджу Говардхану — холму во Вриндаване.
Когда Кришна совершал свои детские игры на Земле он отменил поклонение полубогу Индре и начал поклонение холму Гирираджу Говардхану. По Его воле, все жители Враджа наготовили океан вкусностей и поднесли их Гирираджу. За что Индра страшно разгневался и 7 дней посылал море потоков воды и молний на жителей Враджа, но Кришна в это время, всего на одном мизинце левой руки, держал Говардхан, в виде зонтика, над всеми Враджаваси 7 дней и 7 ночей, после чего гордыня Индры была сломлена. Эта история прекрасно описывается в фильме Маленький Кришна.
С тех пор, Гирираджу Говардхану поклоняются каждый год, предлагая множество вкуснейших подношений и просто горы сладостей. Некоторые храмы даже соревнуются в производстве тортов, изображающих Гирираджа в виде холма с лесами, озёрами, павлинами, коровами и т.д. 🙂

На этом видео Вы можете посмотреть, как готовил мой Духовный учитель для Гирираджа Говардхана в прошлому году, и как мы ему в этом помогали 🙂

Шоколадный торт с ароматом апельсина "ГИРИРАДЖ"

Дай мне только волю и я буду писать об этом в бесконечность… но поговорим всё-таки и о торте 😉

Торт Гирирадж — представляет собой очень-очень-очень шоколадный торт. Величественный, как Говардхан, тёмный как сам Кришна. Очень торжественный! В нём прекрасно сочетаются шоколадные коржи с апельсиновой пропиткой с таким же шоколадно-апельсиновым кремом, а изюминку придаёт конфитюр из голубики (может быть и вишня). Я также пекла этот торт для моих гостей Катюши и Лизоньки, фотографии которого Вы можете посмотреть здесь.

Шоколадный торт с ароматом апельсина "ГИРИРАДЖ"

Ну и как же без истории! Сегодня я Вам расскажу о том, как описывают явление Гирираджа Говардхана наши вайшнавы, это очень красивая история:

Явление Гирираджа Говардхана

Однажды Нанда Махарадж спросил своего брата Сунанду:
— О разумный, ты много слышал, твои познания обширны. Поведай нам историю Говардхана, почему он считается царём гор?
Сунанда ответил:
— Да, такой же вопрос на большом собрании задал деду Бхишме царь Панду в Хастинапуре (нынешний Дели). Знай же, что прежде чем низойти, Шри Кришна, повелитель Голоки и владыка бесчисленных вселенных, сказал Шри Радхе:
— Возлюбленная, настало время Нам явить на Земле Свои трансцендентные игры.
— Я не буду счастлива там, где нет Вриндавана, Ямуны и Говардхана, — ответила Она.
— Тебе не о чем печалиться, — сказал Кришна, — Враджа-дхама вместе с Ямуной и Говардханом уже ожидают Тебя.
Сунанда продолжал:
— На западе Бхарата-варши лежит земля Шалмали-двипа, где и родился Говардхан как сын царя гор Дроначалы. Полубоги с небес стали осыпать его цветами, а величайшие горы во главе с Сумеру и Гималаями пришли выразить ему почтение. Поклонившись, они обошли вокруг него и стали возносить красноречивые молитвы, а затем удалились в свои обители.
Как-то раз Пуластья Риши, странствую по святым местам, увидел сына Дроначала — красивый, ровный, благоуханный холм Говардхан, поросший цветущими лианами и фруктовыми деревьями, гнущимися под тяжестью плодов. Весёлый звон многочисленных ручьёв сливался с щебетом птиц и криком павлинов, повсюду темнели пещеры, подходящие для аскетов и украшенные разноцветными минералами и драгоценными камнями. По чудесным склонам бродили олени и павлины. Поистине, этот холм был благословением для тех, кто жаждет обрести освобождение.
Пуластье Риши захотелось взять Говардхан с собой в Каши (нынешний Варанаси), где не было холмов, на которых можно было бы совершать схадана-бхаджан. Он попросил Дроначала отдать ему сына, и тот, боясь проклятий Риши, согласился. Тогда Говардхан сказал:
— О мудрец, как ты понесёшь меня, когда я занимаю восемь йоджан в длину, пять йоджан в ширину и две йоджаны в высоту? Однажды подняв меня, ты не должен делать остановок в пути. Там, где ты меня опустишь, там я и останусь.
Риши согласился и, благодаря своей мистической силе держа Говардхан на правой ладони, медленно направился в Каши.
Когда они пролетали над Враджем, Говардхан погрузился в мысли о предстоящих лилах Шри Кришны: «Скоро Шри Кришна низойдёт здесь и будет наслаждаться играми со Своими друзьями и гопи — взимать дань, кататься на лодке или уговаривать гопи. Я не должен покидать это место, где протекает река Ямуна. Шри Кришна и Шри Радха придут с Голоки. Если я Их увижу, моя жизнь достигнет совершенства».
От этих размышлений Говардхан стал таким тяжёлым, что Риши не в силах был более держать его и, забыв об уговоре, опустил на землю. Он совершил омовение, прочитал молитвы, отдохнул и собрался двигаться дальше… но не смог сдвинуть Гирирадж с места. Как ни старался, Риши не мог его поднять.
Он обнимал его, уговаривал и шептал ему ласковые слова, но Говардхан оставался неподвижен.
— Пойдём, пойдём, — просил Риши, — не становись тяжёлым. Я знаю ты рассердился на меня, но за что?
Тогда Говардхан ответил:
— О мудрец, это не моя вина. Ты сам опустил меня, и теперь я не сойду с этого места. Таков был наш уговор.
Дрожа от гнева, Пуластья проклял Говардхан:
— Каждый день ты будешь уходить под землю на одно сезамовое семечко!
Говардхан только обрадовался этому проклятию: «О, я благословен! Шьямасундара будет совершать Свои лилы на моих склонах!»
Сунанда продолжал:
_ О Нанда, как только Пуластья Риши покинул Врадж, продолжив путь в Каши, холм Говардхан тут же стал погружаться в землю. Но пока на Земле остаются Говардхан и Ганга, влияние Кали-юги ограничено.
Гирирадж, действительно уменьшается с каждым днём, но кто знает, это происходит из-за проклятия Риши или от разлуки с Господом Кришной?

Список ингредиентов и приготовление Шоколадного торта с ароматом апельсина «ГИРИРАДЖ»

Распечатать рецепт

На: 12 персон Время приготовления: 2 час 30 минут + 3 часа в холодильнике

Ингредиенты

Тесто:

  • 600 мл. сгущенного молока с какао
  • 200 мл. растительного масла (у меня рисовое)
  • цедра и сок с 1 апельсина (около 0,5 стакана)
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 0,5 ч.л. пищевой соды
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 стакана муки
  • 2 ст.л. манной крупы (для посыпания формы)

Крем:

  • 400 г. маскарпоне
  • 2 плитки шоколада (200 г.) (шоколад может быть гоький или молочный, может быть смесь одного с другим)
  • цедра и сок с 2 апельсинов (1/3 часть для крема, остальное для пропитки бисквита)

Глазурь:

  • 1 плитка шоколада (100 г.)
  • 80 г. масла
  • шоколадная стружка

Дополнительно:

  • 150 г. конфитюра с голубики

Инструкция

1

Готовим тесто:

2

Предварительно подготавливаем две маленькие формы для выпечки, у меня 18 см в диаметре, промасливаем и посыпаем манной кашей.

3

Взбиваем растительное масло со сгущенным молоком до воздушной массы. Добавляем цедру с апельсина, разрыхлитель и соду. На соду выливаем лимонный сок, который должен вспениться, если этого не произошло, значит сода не активна. Продолжаем взбивать

4

Добавляем 1 стакан муки. взбиваем. Добавляем второй стакан муки и апельсиновый сок. Взбиваем. Должна получится воздушная густая масса.

5

Разделаем массу на две части и перекладываем в тортовницы. Вставляем в духовку, разогретую до 170°С. Выпекаем 40-50 минут (проверяем палочкой, которая должна остаться сухая).

6

Вынимаем тортовницы из духовки, даём остыть. Снимаем обручи с формы, опять даём остыть. После чего разрезаем каждый на две части. Получаем 4 коржа. Хранить бисквиты можно в целофановых пакетах, так как из-за большого количества молока они быстро высыхают.

7

Готовим крем:

8

Ставим на малюсенький газ кастрюльку, в которую ламаем 2 плитки шоколада и постоянно мешая даём ей растаять. Ложка и кастрюля должны быть обязательно сухими.

9

Маскарпоне слегка взбиваем миксером. Постепенно добавляем не горячий шоколад, под конец добавляем цедру апельсина и постепенно 1/3 часть апельсинового сока.

10

Собираем торт:

11

На подставку выкладываем первый корж, пропитываем 1/4 частью апельсинового сока, промазываем конфитюрам с голубики, далее 1/5 часть крема. Кладём второй корж, проделываем тоже самое. Третий — повторяем… Кладём последний, пропитываем апельсиновым соком. Наносим 2/5 крема на верх и бока торта.

12

Ставим на один час в холодильник.

13

Декорируем торт:

14

Делаем глазурь. Растапливаем плитку шоколада и сливочное масло, полеваем торт сверху. Можно посыпать шоколадной стружкой и украсить ягодами.

15

Убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Комментарии

Один комментарий на «“Шоколадный торт с ароматом апельсина «ГИРИРАДЖ»”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Сурья-путри — 22 октября 2015

    Большое спасибо! Попробую приготовить. Только вопрос. А отчего коржи получаются коричневыми, из-за апельсина что ли? я там какая не нашла.
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Сурья Путри, я использую «сгущенное молоко с какао», если у Вас такого в продаже нет, тогда просто перемешайте сгущеное молоко с какао или кэробом

    КОММЕНТАРИЙ — 28 октября 2015

    Да уж, от одного аромата этого торта сойдет с ума любой сладкоежка 🙂 что уж тут..
Как всегда не обошлось без добавлений. Использовала свой любимый заварной бисквит, но с добавлением апельсина. И между коржами добавила немного вишенок, они идеально сочетаются с шоколадом и апельсином. 
ФОТО 
Спасибо!!!!!

    ОТВЕТ
    
Сурья-путри, а что за бисквит? Да, вишни идеально сочетаются с шоколадом, да и апельсином тоже 🙂 Спасибо, за фото!!!

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Гость — 5 октября 2016
    
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт, потрясающе вкусно получилось!
Только у меня вопрос по поводу шоколада, мои знакомые, преданные, его не используют, какао — пища в гуне страсти, а как Вы думаете на этот счет? Я стараюсь придерживаться концепции ведической кухни, и поэтому исключала шоколад и какао из своих блюд, а у Вас вижу такой потрясающий сайт однако шоколад Вы используете, почему? Может быть я чего-то не знаю 🙂
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Добрый день, Спасибо за теплые слова! 🙂 Ваши друзья преданные скорее всего из ИССКОН, поэтому они не употребляют шоколад и какао (причем это тоже зависит от храма и региона, где они находятся, в Польше, например, преданные ИССКОН тоже принимают шоколад). У нас, в Гаудия Матхе, к шоколаду отношение проще. Он не запрещен, его просто не рекомендуется принимать часто. Приведу еще один пример — морковь. У нас ее не принимают (так как в священных писаниях она приравнивается к луку и чесноку… только не спрашивайте меня подробнее, не скажу))) Так что выбор остается за Вами 🙂
    
КОММЕНТАРИЙ
    
Большое спасибо! Теперь буду знать))) 
И еще раз спасибо за прекрасные рецепты, просто кладезь вдохновения!!! Я непременно продолжу знакомство с остальными рецептами 🙂
    
ОТВЕТ
    
Спасибо! Очень рада, что Вам понравился блог 🙂

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 2 февраля 2017

    Специально купила форму на 18 для этого торта. Правда только 1. 🙁 Не дочитала видимо. Если испеку за 2 раза, коржи не успеют высохнуть? Или лучше купить еще одну? 🙂
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Если Вы печёте регулярно, тогда есть смысл купить вторую форму, я всегда пользуюсь двумя 🙂 Если же нет, не волнуйтесь, когда первый испеченный корж остынет немного уберите его в целлофановый пакет, тогда он не высохнет.

    КОММЕНТАРИЙ

    Этот торт будет первым. Очень надеюсь, что получится. Тогда буду печь регулярнее. 🙂 
Осталось найти сгущенку с какао, вроде видела. У нас в Литве есть похожая, правда с кофе. 
Сколько все таки есть разных преданных. Очень интересно читать. 🙂 Меня учили не употреблять лук, чеснок (это лекарства) и грибы (т.к. призрастают из плесени). Также консервированные, мороженные продукты и даже квашенные, т.к. они по Аюрведе не живые.
    
ОТВЕТ

    Пусть он выйдет очень вкусным! 🙂 У меня сгущенка с какао в тюбиках продается, а не в банках…

Добавить комментарий