Тёплый салат с киноа и орехами кешью

Не сладостями одними жив человек 😉 подумала я и решила поделиться с вами рецептом салата на скорую руку, под названием: «за пять минут».

Вариаций его приготовления может быть множество. Вместо киноа отлично подойдёт более близкая нам по духу пшённая каша. Способ её приготовления тот же. Все остальные ингредиенты можно спокойно не добавлять или заменять на другие, за исключением пожалуй орехов. Само их сочетание с кашей уже представляет собой прекрасное блюдо 😁

Список ингредиентов и приготовление Тёплого салата с киноа и орехами кешью

Распечатать рецепт

На: 4 персоны Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

    Для каши из киноа:

    • 1 стакан (250 г) киноа
    • 2 стакана кипятка
    • 1 ст.л. масла (у меня Гхи)
    • 1/2 ч.л. асафетиды
    • гималайская соль по вкусу

    Для салата:

    • 1 стакан орехов кешью
    • 1 ст.л. масла Гхи
    • 3 початка кукурузы (или 1 банка)
    • 1 болгарский перец
    • 1 авокадо

    Для соуса:

    • 8 ст.л. оливкового масла
    • сок 1 лимона
    • черная соль (кала намак) по вкусу
    • цветной (или чёрный) перец

    Дополнительно:

    • зелень кинзы

Инструкция

1

Готовим кашу из киноа:

2

Разогреваем на небольшом огне масло Гхи (или любое другое). Когда оно нагреется, добавляем асафетиду и обжариваем 10 секунду. Добавляем киноа, обжариваем 30 секунд и заливаем кипятком. Добавляем соль, накрываем плотно крышкой и варим на маленьком огне, согласно времени на упаковке. Я варила 15 минут.

3

Готовим салат:

4

На небольшом огне разогреваем масло Гхи (или любое другое) и обжариваем орехи кешью до золотистого цвета. Предварительно их помыв и посушив на бумажном полотенце.

5

Початки кукурузы очищаем, срезаем зёрна и варим их в кипящей воде пару минут. Или же берём кукурузу из банки.

6

Болгарский перец очищаем от семян и режим на мелкие кубики, около 0,5 см. Авокадо — на кубики около 1 см.

7

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем с добавлением чёрной соли.

8

Готовим соус:

9

Взбиваем все ингредиенты для соуса в блендере.

10

Заправляем салат соусом, украшаем кинзой и подаём.

Комментарии