Свекольно-ежевичный салат "Мечта"

Сегодня покажу Вам одного из моих фаворитов среди салатов летнего сезона 2016. Это Свекольно-ежевичный салат «Мечта». Его внешний вид и вкус могут покорить многих любителей здорового питания.

Я люблю и свеклу, и ежевику. Но соединив их вместе мы получаем просто феерию вкуса. Интенсивная сахарная сладость свеклы и кислинка ежевики, заправленные кисло-сладким соусом создают неповторимое блюдо.

Пока ягодный сезон в самом разгаре, нужно использовать каждый момент, чтобы пополнить запас витаминов на зиму. Готовьте на здоровье и делитесь своими ощущениями в комментариях 🙂

Свекольно-ежевичный салат "Мечта"

Список ингредиентов и приготовление Свекольно-ежевичнного салата»МЕЧТА»

Распечатать рецепт

На: 4 персоны Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

  • 8 штук небольших, молодых свеколок в кожуре
  • 300 г. ежевики + 50 г. для соуса
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 ст.л. мёда из акации (липового)
  • 100 г. сыра Фета
  • пучок свежей мяты
  • веточка базилика
  • соль (у меня гималайская)
  • свеже молотый чёрный или цветной перец

Инструкция

1

Моем свеклу, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке или на гриле около 30-40 минут, несколько раз переворачивая её, пока она не станет мягкой.

2

Вынимаем свеклу и даём полностью остыть, чтобы можно было её спокойно держать в руках.

3

Очищаем свеклу и режем небольшими кубиками.

4

Аккуратно перемешиваем с промытой и высушенной заранее ежевикой.

5

Делаем соус:

6

Ежевику для соуса раздавливаем вилкой. Перемешиваем оливковое масло с мёдом и ежевикой. Приправляем солью и перцем. Перемешиваем

7

Поливаем салат соусом и даём ему постоять около 30 минут.

9

Нарезаем сыр Фета небольшими кубиками (можно просто покрошить).

10

Подаём салат с сыром Фета, листочками свежей мяты и базилика.

Комментарии

Один комментарий на «“Свекольно-ежевичный салат «МЕЧТА»”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 2 августа 2016
    
Вкусненький салатик 🙂 Действительно, очень необычное сочетание вкусов: и сладкий, и соленый, и кислый, и немного остренький. Нам с мужем понравился!

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    

Я рада! Мой муж не оценил, но мне нравится 🙂

Добавить комментарий