Подведение итогов 2015 года — это был прекрасный год!
ПИЦЦА с помидорами, паприкой и творогом
Давно не было итальянских мотивов на блоге. Пожалуйста! Моя любимая пицца! В ней всё, как я люблю. Тесто мягкое внутри, но с хрустящей корочкой. Ароматный соус и очень много начинки. Осторожно! Вызывает зависимость. Я бы её ела каждый день 😉
Помните, что рецепты должны быть вдохновением, поэтому, если вы чувствуете, что Вы бы что-то поменяли, меняйте! Добавляйте своё и убирайте то, чего не любите. Тесто приготовлено не по традиционному рецепту, потому что мне так больше нравится, но вы можете сделать другое. Если не любите сахар, можете его в соус не класть. Если для Вас слишком много начинки, уменьшите количество. Или вообще поменяйте состав. Эксперименты приводят к ошеломляющим результатам!
Список ингредиентов и приготовление ПИЦЦЫ с помидорами, паприкой и творогом
Ингредиенты
Тесто:
- 1 стакан муки
- 120 г. мягкого сливочного масла
- 120 г. сметаны 18%
- 1 ч.л. соли, я использую гималайскую
Соус:
- 100 мл. протёртых помидоров
- 1,5 ст.л. тростникового сахара
- 2 ст.л. орегано
- 1 ч.л. соли
Начинка:
- 200 г. помидоров черри
- 200 г. маслин без косточек
- 200 г. творога
- 200 г. панира или адыгейского сыра
- 100 г. пармезана Джугас
- 1 шт. жёлтой паприки
- 1 шт. красной паприки
- оливковое масло
Дополнительно:
- листья базилика
Инструкция
1
Готовим тесто:
2
Масло растираем с мукой до образования крошек. Добавляем соль и сметану. Замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем минут на 30 в холодильник.
3
Готовим соус:
4
Просто перемешиваем все ингредиенты.
5
Готовим начинку:
6
Помидоры черри режем на половинки.
7
Маслины — кружочками.
8
Творог и панир будем просто крошить на тесто.
9
Пармезан натереть на средней тёрке.
10
Паприку режем полукольцами.
11
Готовим пиццу:
12
Смазываем противень маслом (можно застелить бумагой для выпечки). У меня был прямоугольный противень, но можно также раскатать круги и сделать в виде традиционной пиццы.
13
Раскатываем тесто нужного размера, укладываем на противень.
14
Ставим в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут, в зависимости от духовки, чтобы тесто слегка припеклось.
15
Вынимаем тесто, смазываем соусом, снова ставим в духовку на 5 минут.
16
Затем вынимаем и выкладываем основные ингредиенты:
17
Помидоры, маслины, паприку. Сбрызгиваем оливковым маслом.
18
Крошим творог, панир.
19
Посыпаем натёртым пармезаном.
20
Запекаем минут 20.
21
Перед подачей украшаем листочкам базилика.
Не пропустите новый пост!
Зарегистрируйтесь и получайте анонсы по электронной почте.
Обо мне Ananda Swarupini
Ананда Сварупини — фудфотограф, автор книги «СЛАДКАЯ МАГИЯ» и организатор кулинарного тура в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ». Многие годы практикую йогу и осознанность, которая находит своё выражение в каждой детали моей жизни, затрагивая питание, экологию, чистоту сознания, духовность и другие аспекты. Энергию, полученную в результате практики, инвестирую в своё фото-кулинарное творчество.
