Пирог с грушами, миндалем, тахини и специями

Вы любите халву? Если да — этот ароматный пирог с грушами, миндалём, тахини и специями для Вас! Хрустящая корочка, мягкое тесто, орешки, эфирные масла специй — принесут огромное наслаждения вкусом холодными зимними вечерами.

Я больше всего люблю тёплый пирог, поэтому даже на следующий день разогреваю его в духовке.

В рецепте присутствует ароматная смесь специй, которую я делаю сама. Вы можете заменить её на корицу или имбирь, но все же её аромат даст вкусу пирога намного больше.

Список ингредиентов и приготовление Пирога с грушами, миндалем, тахини и специями

Распечатать рецепт

На: 12 персон Время приготовления: 1 часа 45 минут

Ингредиенты

  • 240 г. тахини (т.е. сезамовой пасты)
  • 250 г. мёда (можно заменить на кленовый сироп)
  • 250 г. муки
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 ч.л. смеси специй (можно заменить на корицу или имбирь)
  • 100 г. миндаля
  • 250 мл. вишневого сока (может быть любой другой)
  • 5 груш
  • растительное масло и манная крупа для смазывания формы

Дополнительно:

  • сахарная пудра для декорации

Инструкция

1

Перемешиваем тахини и мёд.

2

Миндаль перемалываем в блендере, но не слишком мелко.

3

В отдельной миске смешиваем муку с содой и специями. Добавляем тахини с мёдом, молотый миндаль, вишнеый сок — мешаем.

4

Груши чистим, нарезаем кубиками и добавляем в тесто, перемешиваем.

5

Смазываем форму маслом, посыпаем манной крупой.

6

Выкладываем пирог в форму ( у меня диаметр 26 см) и запекаем в разогретой до 170°С духовке, около 90 минут. Проверяем зубочисткой на готовность. Палочка должна остаться сухой. Если пирог начнёт подгорать сверху — накрываем его алюминиевой фольгой.

7

Оставляем остывать. Посыпаем сахарной пудрой и подаём.

Примечание

Пасту Тахини можно купить в магазине, а можно сделать самим. На 4 стакана кунжута нам понадобится 2/3 стакана растительного масла. Кунжут прокаливаем в духовке, нагретой до 200°С, около 10 минут. Периодически мешая, чтобы не подгорел. Остужаем. Перемалываем в блендере на гладкую массу. Храним в холодильнике до 2-х месяцев.

Комментарии