Пирог с грушами, миндалем, тахини и специями

Вы любите халву? Если да — этот ароматный пирог с грушами, миндалём, тахини и специями для Вас! Хрустящая корочка, мягкое тесто, орешки, эфирные масла специй — принесут огромное наслаждения вкусом холодными зимними вечерами.

Я больше всего люблю тёплый пирог, поэтому даже на следующий день разогреваю его в духовке.

В рецепте присутствует ароматная смесь специй, которую я делаю сама. Вы можете заменить её на корицу или имбирь, но все же её аромат даст вкусу пирога намного больше.

Список ингредиентов и приготовление Пирога с грушами, миндалем, тахини и специями

Распечатать рецепт

На: 12 персон Время приготовления: 1 часа 45 минут

Ингредиенты

  • 240 г. тахини (т.е. сезамовой пасты)
  • 250 г. мёда (можно заменить на кленовый сироп)
  • 250 г. муки
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 ч.л. смеси специй (можно заменить на корицу или имбирь)
  • 100 г. миндаля
  • 250 мл. вишневого сока (может быть любой другой)
  • 5 груш
  • растительное масло и манная крупа для смазывания формы

Дополнительно:

  • сахарная пудра для декорации

Инструкция

1

Перемешиваем тахини и мёд.

2

Миндаль перемалываем в блендере, но не слишком мелко.

3

В отдельной миске смешиваем муку с содой и специями. Добавляем тахини с мёдом, молотый миндаль, вишнеый сок — мешаем.

4

Груши чистим, нарезаем кубиками и добавляем в тесто, перемешиваем.

5

Смазываем форму маслом, посыпаем манной крупой.

6

Выкладываем пирог в форму ( у меня диаметр 26 см) и запекаем в разогретой до 170°С духовке, около 90 минут. Проверяем зубочисткой на готовность. Палочка должна остаться сухой. Если пирог начнёт подгорать сверху — накрываем его алюминиевой фольгой.

7

Оставляем остывать. Посыпаем сахарной пудрой и подаём.

Примечание

Пасту Тахини можно купить в магазине, а можно сделать самим. На 4 стакана кунжута нам понадобится 2/3 стакана растительного масла. Кунжут прокаливаем в духовке, нагретой до 200°С, около 10 минут. Периодически мешая, чтобы не подгорел. Остужаем. Перемалываем в блендере на гладкую массу. Храним в холодильнике до 2-х месяцев.

Комментарии

2 комментария на «“Пирог с грушами, миндалем, тахини и специями”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Margot — 3 февраля 2017

    Jakie piękne ciasto 🙂 A jakie zdjęcia śliczne
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Dziekuje Margot 🙂

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Ольга — 6 февраля 2017
    
Очень интересный рецепт. 

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Богат на вкусы и текстуру 🙂 Будет прекрасно также смотреться качестве маффинов и кекса! ))

  2. Один из отзывов с Большого вегетарианского марафона от Еканты Виласини:
    «Буду не последовательно себя вести. Не сделав еще всех горячих блюд, уже приготовила этот невероятный пирог по рецепту Ананды Сварупини. Все же сладкое я предпочту всему остальному. Always☝.
    Рыхлая, можно даже сказать пушистая структура, влажность от груши, безумный аромат специй, хруст орешков и легкая горчинка тахинной пасты переходящая в сладость меда! Ух, столько вкусов, и все в одном пироге! Тахина — это не что-то страшное. Всего лишь смолотый кунжут с растительным маслом (вот тут надо без запаха, автор рекомендует брать рисовое или из виноградных косточек, оливковое не подойдет). Я взяла хорошее подсолнечное, тк не нашла других, и все получилось! За рецептом go к Ананде @anandaswarupinicom, смелее, он того стоит!
    Некоторые фотографии пирога представлены https://vk.com/anandaswarupinicom?z=photo-74959025_456239130%2Fwall-74959025_1046

Добавить комментарий