Печенье "Орешки" с нежнейшим кремом с грецкими орехами

Друзья мои! Как Вы проводите долгие зимние вечера и выходные? Надеюсь, что отдыхаете в кругу Ваших близких и любимых, наполняя друг друга любовью и счастьем 🙂 Чтобы сделать Вашу жизнь ещё более прекрасной, я Вам просто настоятельно рекомендую испечь это печенье «Орешки»! Оно не только очень эффектно выглядит, но также и обладает фантастическим вкусом: хрустящие песочные «скорлупки» прекрасно сочетаются с нежнейшим кремом и грецкими орехами.

Помните ли Вы этот вкус детства? Я вот вспомнила, cовершенно случайно найдя в Варшаве орешницу 😉 Когда-то это было чугунное приспособление, в котором орешки выпекались на газу. Сейчас, также можно купить и электрическую версию.

Мы лепили орешки под Новый год, вместе с дочкой. Сам процесс безусловно доставил нам много радости и помог сблизиться, ну и конечно же вдвоем быстрее. А сколько любви мы в них вложили… от этого они были изумительно вкусными и нежными. Мы запаковали их в красивые упаковочки, наперевязывали красивейшими ленточками и раздарили всем нашим друзьям, оставляя в их сердцах шлейф воспоминаний. Слава о печенье «Орешки» распространяется молниеносно по всей Варшаве и скоро вместо тортов с Домашней кондитерской будем продавать именно их 😉

Расхвалила в общем, как могла, теперь скорее принимайтесь за дело!

Список ингредиентов и приготовление Печенья «ОРЕШКИ» с нежнейшим кремом и орехами

Распечатать рецепт

На: 10 персон Время приготовления: 1 часа 45 минут

Ингредиенты

Тесто:

  • 250 г. холодного сливочного масла жирностью не менее 82%
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 150 мл. сметаны
  • 0,5 стакана тростникового сахара
  • 0,5 ч.л.разрыхлителя для теста

Крем:

  • 1 банка, предварительно сваренного сгущенного молока
  • 100 г. сливочного масла
  • 1 стакан измельчённых грецких орехов

Дополнительно:

  • сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Инструкция

1

Варим сгущённое молоко:

2

Заблаговременно, лучше всего за день до приготовления печенья, будем варить сгущённое молоко. Банку со сгущёнкой помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на маленький огонь на 3 часа. Следите, чтобы вода не выкипела, периодически можно доливать воды. Отставляем остывать, сливаем воду.

3

Готовим тесто:

4

Первый способ. При помощи комбайна смешиваем порезанное на квадратики холодное сливочное масло, сметану, тростниковый сахар, разрыхлитель для теста, муку и кукурузный крахмал.

5

Второй способ: Муку и масло перетираем между пальцами до момента получения крошки, добавляем остальные ингредиенты.

6

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник.

7

Печём орешки:

8

Смазываем орешницу маслом и разогреваем.

9

Из теста скатываем маленькие шарики небольшого размера. Если будут маленькими — не получим полной скорлупки, если будут большие — тесто выйдет за границы скорлупки. У меня были приблизительно 2 см. в диаметре.

10

Одновременно перекладываем все шарики в орешницу, закрываем и выпекаем до золотистого состояния (в моём устройстве раздаётся щелчок, где-то через минуты 3).

11

Высыпаем готовые скорлупки в миску, даём остыть, и обламываем краешки, если в этом есть необходимость.

12

Готовим крем:

13

Взбиваем сливочное масло миксером до белой, пушистой массы. Добавляем сгущённое молоко, продолжаем взбивать. Добавляем предварительно измельченные грецкие орехи. Всё хорошо перемешиваем ложкой.

14

Собираем орешки:

15

Наполняем скорлупки кремом и соединяем между собой. По желанию, посыпаем сахарной пудрой.

Комментарии