Печенье "Орешки" с нежнейшим кремом с грецкими орехами

Друзья мои! Как Вы проводите долгие зимние вечера и выходные? Надеюсь, что отдыхаете в кругу Ваших близких и любимых, наполняя друг друга любовью и счастьем 🙂 Чтобы сделать Вашу жизнь ещё более прекрасной, я Вам просто настоятельно рекомендую испечь это печенье «Орешки»! Оно не только очень эффектно выглядит, но также и обладает фантастическим вкусом: хрустящие песочные «скорлупки» прекрасно сочетаются с нежнейшим кремом и грецкими орехами.

Помните ли Вы этот вкус детства? Я вот вспомнила, cовершенно случайно найдя в Варшаве орешницу 😉 Когда-то это было чугунное приспособление, в котором орешки выпекались на газу. Сейчас, также можно купить и электрическую версию.

Мы лепили орешки под Новый год, вместе с дочкой. Сам процесс безусловно доставил нам много радости и помог сблизиться, ну и конечно же вдвоем быстрее. А сколько любви мы в них вложили… от этого они были изумительно вкусными и нежными. Мы запаковали их в красивые упаковочки, наперевязывали красивейшими ленточками и раздарили всем нашим друзьям, оставляя в их сердцах шлейф воспоминаний. Слава о печенье «Орешки» распространяется молниеносно по всей Варшаве и скоро вместо тортов с Домашней кондитерской будем продавать именно их 😉

Расхвалила в общем, как могла, теперь скорее принимайтесь за дело!

Список ингредиентов и приготовление Печенья «ОРЕШКИ» с нежнейшим кремом и орехами

Распечатать рецепт

На: 10 персон Время приготовления: 1 часа 45 минут

Ингредиенты

Тесто:

  • 250 г. холодного сливочного масла жирностью не менее 82%
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 150 мл. сметаны
  • 0,5 стакана тростникового сахара
  • 0,5 ч.л.разрыхлителя для теста

Крем:

  • 1 банка, предварительно сваренного сгущенного молока
  • 100 г. сливочного масла
  • 1 стакан измельчённых грецких орехов

Дополнительно:

  • сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Инструкция

1

Варим сгущённое молоко:

2

Заблаговременно, лучше всего за день до приготовления печенья, будем варить сгущённое молоко. Банку со сгущёнкой помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на маленький огонь на 3 часа. Следите, чтобы вода не выкипела, периодически можно доливать воды. Отставляем остывать, сливаем воду.

3

Готовим тесто:

4

Первый способ. При помощи комбайна смешиваем порезанное на квадратики холодное сливочное масло, сметану, тростниковый сахар, разрыхлитель для теста, муку и кукурузный крахмал.

5

Второй способ: Муку и масло перетираем между пальцами до момента получения крошки, добавляем остальные ингредиенты.

6

Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник.

7

Печём орешки:

8

Смазываем орешницу маслом и разогреваем.

9

Из теста скатываем маленькие шарики небольшого размера. Если будут маленькими — не получим полной скорлупки, если будут большие — тесто выйдет за границы скорлупки. У меня были приблизительно 2 см. в диаметре.

10

Одновременно перекладываем все шарики в орешницу, закрываем и выпекаем до золотистого состояния (в моём устройстве раздаётся щелчок, где-то через минуты 3).

11

Высыпаем готовые скорлупки в миску, даём остыть, и обламываем краешки, если в этом есть необходимость.

12

Готовим крем:

13

Взбиваем сливочное масло миксером до белой, пушистой массы. Добавляем сгущённое молоко, продолжаем взбивать. Добавляем предварительно измельченные грецкие орехи. Всё хорошо перемешиваем ложкой.

14

Собираем орешки:

15

Наполняем скорлупки кремом и соединяем между собой. По желанию, посыпаем сахарной пудрой.

Комментарии

Один комментарий на «“Печенье «ОРЕШКИ» с нежнейшим кремом и грецкими орехами”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Ананда М — 12 января 2016
    
МММММмммммм, вкуснотень! А как аппетитно сыпется на орешки пудра-снежок!!! и правда, картинка из детства! А как дочкины варежки позируют!!! Молодцы, девчонки, порадовали!!!!!!! 🙂
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Рады стараться )) И конечно же делиться минутами вдохновения и счастья 🙂

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Сурья-путри — 16 марта 201
    6
орешки просто восхитительны и никого не оставяют равнодушным. 
Еще я попробовала сделать их с маскорпоновым кремом. Получилось очень нежно. Но как мне показалось, такие орешки лучше раздавать сразу, пока скорлупка хрустящая, т.к. от крема через пару дней они становятся мягкими. Но даже такие орехи гурманы очень даже оценили.


    Крем:
    
300 г. маскарпоне
    300 г. сливок 36% жирности 

    3-4 ст.л. сахарной пудры с тростникового сахара

    ягоды по желанию

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Уже явно ощутила их вкус с эти кремом 🙂 Спасибо огромное! И за информацию, что становятся мягкими, у меня под Новый год ушли в первые пару часов, так что об этом я даже не узнала 🙂

Добавить комментарий