Пасхальный кулич без яиц

Уже совсем скоро в христианском мире будет отмечаться Светлое Христово Воскресение — Пасха. Не могу сказать, что я отмечаю этот праздник в том смысле, как мы это себе представляем. Но, безусловно праздники, связанные со Святыми личностями всегда стараюсь проводить с мыслями о них и с молитвой.

Недавно рассказывала дочери о своём детстве, о культуре, традициях, бабушке и для наглядного примера испекла кулич. Сфотографировала быстренько, без специальных приготовлений, но с мыслями, а вдруг и Вам пригодится. Получился он красивым и вкусным, а с рассказами о временах моего детства, пошел совсем на «Ура»!

Мы живем в обществе, где много религиозных конфессий и я считаю, что каждый имеет право следовать зову своего сердца. Никого нельзя заставлять верить по другому, мешать ему совершать духовную практику, вообще вмешиваться в его жизнь. Господь дал нам свободу выбора, именно она и определяет нашу судьбу. И если даже Он не вмешивается, то как мы можем вмешиваться в судьбы других.

Часто бывают истории, когда преданным Кришны родственники устраивают террор, запрещают им практиковать, пытаются повлиять на их жизнь, это очень прискорбно. Я сама нахожусь в подобной ситуацией. Но, их можно также понять, поставив себя на их место, ведь человек меняется прямо на их глазах и они его таковым совершенно не знают. Многие наши близкие родственники просто не могут принять нас новыми, мы для них чужие. Единственное лекарство — это любовь к ним и терпение. Возможно когда-нибудь их сердца растают.

Но, также хочу отметить и обратную сторону медали. Когда мы становимся преданными, вместе с чистотой приходит и гордыня, начинает казаться, что все вокруг грязные, а мы чуть ли не святые. Надеюсь, Вы понимаете, что я сильно утрирую. Так вот, мы также причиняем боль нашим близким, когда отказываемся посмотреть с ними фильмы, которые нас больше не интересуют, посидеть за тем же пасхальным столом, потому что мы не принадлежим к этому верованию, сходить в гости, потому что там едят мясо.

Очень важно сохранить безумно тонкую грань между верой и религией. Вера должна быть внутри нас, не зависимо от внешних обстоятельств она не должна умирать, а следую внешним религиозным правилам и предписаниям без осознания, со слепым фанатизмом, мы только идем в противоположную сторону от Господа, как бы это плачевно не звучало. Безусловно, необходимы старания с нашей стороны, чтобы практиковать и сохранить чистоту внутреннюю и внешнюю, но без причинения вреда близким, тогда Господь увидит наши старания и устроит всё самым наилучшим образом.

Следует также задуматься, каждый ли готов принять с улыбкой смерть своей матери, как это сделал Нарада Муни? Настолько ли мы свободны от привязанностей, чтобы осознать, что действительно мы не тело, а душа? Давайте в этот праздник еще раз подумаем об этом.

Список ингредиентов и приготовление Пасхального КУЛИЧА

Распечатать рецепт

На: 8 персон Время приготовления: 1 часа 40 минут

Ингредиенты

Тесто:

  • 300 мл. кефира
  • 100 г. сливочного масла жирностью более 82%
  • 100 г. тростникового сахара
  • 300 г. муки
  • 1 ч.л. питьевой соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 100 г. изюма
  • цедра с одного лимона
  • ваниль
  • 1 ст.л. масла + 2 ст.л. манной крупы для подготовки формы

Глазурь:

  • 100 г. сахарной пудры
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. сливочного масла

Инструкция

1

Готовим тесто:

2

С вечера выставляем кефир из холодильника. На следующий день делаем пахту: соединяем кефир с содой и отставляем на 10 минут.

3

Изюм промываем, сушим на бумажном полотенце, добавляем ложку муки и перемешиваем. Делаем мы это для того, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

4

В это время растапливаем сливочное масло, добавляем в него тростниковый сахар, ваниль и лимонную цедру.

5

Перемешиваем пахту с маслом, постепенно добавляем просеянную заранее муку (чтобы тесто было более воздушным), разрыхлитель для теста и изюм, перемешиваем. Тесто должно получиться вязким.

6

Смазываем форму (у меня со съемным бортиком — диаметр 12 см и высота 10 см) маслом (я смазываю рисовым), посыпаем манной крупой (лишнюю стряхиваем) и выкладываем тесто. Тесто должно заполнить форму не более 2/3.

7

Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем от 45 до 60 минут. Проверяем лучинной (зубочисткой) на готовность, палочка должна остаться сухой.

8

Вынимаем из духовки и даем остыть. Освобождаем из формы.

9

Готовим глазурь:

10

Ратапливаем сливочное масло, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Ставим на маленький газ и варим, постоянно мешая 2 минуты. Даем немного остыть и украшаем кулич глазурью.

Рецепт с сайта vegetarianrecept.ru

Комментарии

Один комментарий на «“Пасхальный КУЛИЧ без яиц”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Margot — 22 апреля 2016
    
Jaka piękna babka . Do tego jogurtu(kefiru?) dojemy 1 łyżeczkę sody tak? I jak postoi dopiero mieszamy z resztą? a ta forma to taka specjalna do rosyjskich bab?
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Dziękuję 🙂 Tak, kefir ma postać z wieczoru do rana w cieple, a po dodaniu 1 łyżeczki sody jeszcze 10 min.
    КОММЕНТАРИЙ

    Aha , czyli kefir ocieplony przez noc , soda i jeszcze 10 minut ,a potem wszystko wymieszać do formy i piec 😀 Tej formy aktualnie nie ma, ale wysalałam już zapytanie kiedy będzie :)
A ten lukier na wierzchu to wg tego przepisu , bo mi p.s coś tłumaczył translator ,że to kefirowy czy jogurtowy i że przepis będzie później 
Ananda , przepis te translatory jako tako tłumaczą(ale i tak mam zawsze jakieś pytania do Ciebie) ,ale niestety z tekstu to wiele nie zrozumiałam , wiem ,że pisałaś coś o religii,ale co to nie wiem niestety 

    ОТВЕТ

    Lukier jest jogurtowy, ale na razie u mnie nie trzyma formę, więc muszę dopracować go 😀 
Wiem, że tłumaczenie jest byle jakie. W przepisach jest bardzo prosty język, ale w samym poście już bardzo bogaty i skomplikowany, dlatego translator nie radzi sobie. Kiedyś tłumaczenie tego zajmowało mi bardzo dużo sił i czasu. Przykro mi, ale na razie nie mam możliwości tym się zajmować. Chociaż wiem, że jest kilka osób kto bardzo tęskną akurat za tymi postami o Bogu i religii. Nu cóż, ale muszę iść dalej i rozwijać się w kierunku głosu swojego serca… Teraz też przygotowuje się do przyjazdu mojego Nauczyciela do Polski 🙂
    
КОММЕНТАРИЙ

    a to czekam na poprawiony przepis , bo ta czapa lukru pięknie się prezentuje
pozdrawiam 
p.s a co jeszcze wegetariańskiego podajesz na Wielkanoc Anando? Pytam z czystej ciekawości 😀 

    ОТВЕТ

    Nie obchodzę Wielkanocy, pisałam akurat o tym w poście, że «Kulicz» piekłam tylko żeby opowiedzieć córci o swoim dzieciństwie 🙂 Pamiętam jeszcze że jest «Pasha» z twarogu, uwielbiałam ją, może na następny rok pokażę 😀
    КОММЕНТАРИЙ
    
No tak jest jak się tłumaczy translatorem 😀 Czyli na słodko w Polsce i w Rosji podobnie 😀 A ja robiłam taką rosyjską paschę( te wg polskich standardów mają bardzo dużo jajek), przynajmniej była z jakiegoś rosyjskiego forum i była pyszna(była z twarogu , mleka skondensowanego i masła oraz z cukrem waniliowym)
    
ОТВЕТ

    Moja kiedyś też miała dużo jajek, a jeszcze dużo orzechów morele i rodzynki :)


    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 22 апреля 2016
    
Именно по этому рецепту и собиралась печь пасхальные куличи 🙂 , видела его на одном вегетарианском сайте. Но у Вас, Анандочка, куличик выглядит намного красивее! Теперь тоже хочу сделать такую пышную «шапку» из глазури!
Сегодняшний блог меня очень затронул, каждое слово вошло в сердце… Знаю лично людей, которых не принимали родные из-за их веры. Причем обе стороны жутко страдали из-за этого ((( Узнаю и себя загордившуюся ((( Спасибо за отрезвляющие слова.
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Да, кулич с какого-то сайта, я еще давно себе распечатала и даже не отметила с какого. Вы не помните? 😕 Не мешало бы указать его адрес :)
Не за что, я все со своего опыта писала. Даже не думала, что пост найдет такой отклик в сердцах людей, уже несколько писем получила на почту…

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Ананда М — 23 апреля 2016
    
И я сегодня искала рецепт для кулича (пасхи)! И нашла здесь… Но у тебя, Ананда, на фото он такой настоящий!!! В ожидании рецепта йогуртной глазури 🙂 
Отклик в сердце получила… Обнимаю тебя, Сестренка!..
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 
:)

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Elizzz — 1 мая 2016

    Спасибо Вам большое! Получилось оочень вкусно :)

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    На здоровье! 🙂

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Сурья-путри — 1 мая 2016

    Большое спасибо. Да, получилось вкусно. А йогуртовую глазурь можно заменить взбитой нутовой водой, как на безе.
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    На здоровье! Да, конечно можно :)


Добавить комментарий