Нежнейший йогуртный сыр - Лабне

Пришло время поделиться с Вами моим любимым рецептом. Этот нежнейший йогуртный сыр Лабне есть в моём холодильнике всегда. Я подаю его к блинам, сырникам, оладьям.

Он отлично подходит для приготовления лёгкого десерта. Нужно просто добавить к нему сезонные ягоды и сахар. Также он прекрасно сыграет роль крема для тортов. Я смешиваю его со сливками и взбиваю до воздушного состояния. И это ещё не всё! Если этот воздушный крем заморозить, тогда мы получим великолепное мороженое.

Лабне хорош не только в сладкой версии, но и в солёной. Его можно подавать со свежими ароматными травами к хлебу, чапати или любым другим хлебным изделиям.

Лабне родился в Ливане и в переводе с арабского означает «молоко» или «белый». Относится он к молодым сырам. Для меня это что-то среднее между йогуртом и сыром.

В рецепте Вы прочитаете о том, как получить разные версии этого сыра в зависимости от времени выдержки. На моих фотографиях сыр после 12 часов, полученный из очень густого йогурта.

Нежнейший йогуртный сыр - Лабне

Список ингредиентов и приготовление Нежнейшего йогуртного сыра «ЛАБНЕ»

Распечатать рецепт

Получается: смотри Примечание Время приготовления: разное

Ингредиенты

Тесто:

  • натуральный йогурт
  • ситечко (или дуршлаг)
  • миска или кастрюлька
  • марля

Инструкция

1

Берём мисочку или кастрюльку, на неё устанавливаем ситечко, сверху выкладываем марлю (чуть большего размера).

2

Выкладываем йогурт на марлю, прикрываем краями той самой марли и убираем в холодильник.

3

Через 4-5 часов мы получим густой греческий йогурт.

4

Через 10-12 часов мы получим густой сыр, который можно намазывать на хлеб.

5

Через 24-48 часов мы получим густой творог, который идеально подходит для сырников.

6

Через 4-5 дней мы получим немного кислый сыр, который можно мариновать в масле (рецепт будет в книге).

Примечание

Количество йогурта, после того как от него отделиться сыворотка, зависит от его первоначальной консистенции. Если он был густой, его объем уменьшится примерно вдвое. Соответственно, чем он менее густой, тем больше сыворотки в нём содержится. Время, указанное в рецепте также имеет приблизительное значение, всё зависит от качества и консистенции йогурта.

Комментарии

2 комментария на «“Нежнейший йогуртный сыр «ЛАБНЕ»”»

  1. surya_putri_dasi:

    Эта вкуснятина тоже постоянна у меня водится, только не знала, что он так называется ))). Попробуя 5 дней отстаивать ))) Спасибо.

Добавить комментарий