Старомосковский торт «ПРАГА»
Незаменимый клубничный соус
Самый вкусный соус в мире! Готовлю его круглый год и добавляю во всё 🙂
Чаще всего соус готовится из клубники, но также он будет бесподобен из малины и смеси лесных ягод. Летом его можно делать из свежих ягод, зимой из замороженных. Но скажу честно, из замороженных вкуснее!
Соус идеально сочетается с оладьями, например с этими, в этом случае я готовлю их из пшеничной муки, без яблок и подаю с соусом и нежным йогуртным сыром Лабне (его рецепт вскоре на блоге).
Соус можно подавать также с мороженым, блинами, вафлями и панна коттой, в которой мандарины нужно заменить этим соусом или также сделать из него желе, добавляя агар-агар. В общем его применение может ограничиваться только Вашей фантазией.
Список ингредиентов и приготовление Незаменимого клубничного соуса
Ингридиенты
- 400 г. замороженной клубники
- 5-7 ст.л. тростникового сахара
- сок половинки маленького лимона (не обязательно)
- ваниль
Инструкция
1
Высыпаем замороженные ягоды в небольшую кастрюлю и ставим на газ. Периодически помешиваем.
2
Когда ягоды полностью растают добавляем лимонный сок, тростниковый сахар и ваниль.
3
Помешивая доводим до кипения. Варим 3-5 минут. Пюрируем блендером.
4
Подаём. При подаче к мороженному или сыру Лабне вкуснее будет тёплый соус.
5
Храним в холодильнике около недели.
Примечание
На фотографиях видно кусочки ягод, это для наглядности. Вкуснее всего именно пюрированные ягоды, а не кусочками.
Не пропустите новый пост!
Зарегистрируйтесь и получайте анонсы по электронной почте.
Обо мне Ananda Swarupini
Ананда Сварупини — фудфотограф, автор книги «СЛАДКАЯ МАГИЯ» и организатор кулинарного тура в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ». Многие годы практикую йогу и осознанность, которая находит своё выражение в каждой детали моей жизни, затрагивая питание, экологию, чистоту сознания, духовность и другие аспекты. Энергию, полученную в результате практики, инвестирую в своё фото-кулинарное творчество.
