Мунг Дал или простой суп из маша

Я всё ещё в Индии 🙂 Сегодня последний день нашей парикрамы по Вриндавану. Уставшие, но счастливые мы скоро поедем в Дели, где будет проходить грандиозная Бхагават-саптаха, под руководством моего Духовного Учителя, т.е. семь дней подряд он будет давать сладостные лекции по Шримад Бхагаватам — это ведическое писание, повествующее о славе Господа и Его спутников. В начале декабря я возвращаюсь в Варшаву с новыми впечатлениями, фотографиями и идеями… и, конечно же, с радостью буду делиться этим сокровищем с Вами, мои Дорогие!

Сегодня для Вас хоть и простой, но очень вкусный и полезный суп — Мунг Дал из зелёного маша. Почти год назад на блоге был рецепт супа Мунг Дал с цветной капустой, в котором использовался жёлтый дал, а теперь будет зелёный (его ещё называют «маш»), купить который можно практически везде.

Я уже писала о пользе дала, а также о том, как его употребляют в Индии, поэтому просто процитирую: «Что такое дал? Дал — это лущенная чечевица или горох. Суп, приготовленный из них, называется также. В Индии дал входит в ежедневный рацион. Его подают как приправу к основному блюду или поливают им рис. Дал с хлебом, может служить как основное блюдо.

В ведической системе питания дал является основным источником белка, железа и витаминов группы В. Очень часто подается он именно с рисом, и это не спроста. Интересен факт, что белок дала усваивается на 65%, риса на 60%, но при употреблении этих продуктов вместе усвояемость белка возрастает до 85%. Такое блюда, как Кичри служит для очищения организма и укрепления здоровья.»

Мунг Дал или простой суп из маша

Прекрасное растение на фотографии называется — Туласи. В Ведической культуре, это священное деревце (базилик), с которым связано много легенд. Туласи-деви является частичным проявлением богини Вринда-деви о которой сегодня я расскажу Вам историю.

Свадьба Вринда-деви

Вринда-деви — это воплощение самой Шримати Радхики и Её очень близкая подруга. Вриндаван — это земля Вринды, она его хозяйка, но однажды она отдала своё царство лотосным стопам Шримати Радхарани, и с тех пор Радхика стала Вриндаванешвари, царицей Вриндавана, а Кришна — его царём.

Как-то Шримати Радхарани подумала: «Вринда-деви служит Мне как никто другой! Она делает всё, чтобы Я могла встретиться с Кришной. Что же Я могу сделать для неё?» Она позвала Своих ближайших сакхи — Лалиту и Вишакху, и они затеяли новую игру.

Лалита устроила красивое сиденье на двоих и посадила на него ничего неподозревающую Вринду. Тем временем Вишакха вместе с подружками привела Кришну и, не говоря ни слова, посадила Его рядом с нею. Лалита в роли священнослужителя стала петь свадебные мантры, а Шримати Радхика помогла Вринде и Кришне обменяться гирляндами. Так прошла эта чудесная свадьба.

Во времена правления в Индии безбожного императора Аурангзеба, который зверски разрушал храмы и убивал преданных, царь Джайпура по имени Ман Синг вывез самые ценные Божества в Джайпур, в их числе была также Вринда-деви. Во время своего путешествия царь остановился в лесу Камьяван, но когда он решил продолжить свой путь слуги сообщили, что не могут сдвинуть Вринда-деви с места. Он понял, что она не желает покидать Вриндаван и оставил её в Камьяване. По этому по сей день там можно получить её особый даршан.

В самом Вриндаване не осталось божества Вринда-деви, пока она не появилась там снова в нашем храме Шри Рупа Санатана Гаудия Матх (на фото она по левой стороне). Ей посвещена прекрасная аштака (песня), которую очень красиво исполняет маленькая девочка для Шрила Нараяна Махараджа (учителя моего учителя), Вы можете посмотреть её здесь, а текст можно прочитать здесь.

Список ингридиентов и приготовление МУНГ ДАЛА или супа из маша

Распечатать рецепт

На: 4 персоны Время приготовления: 1 час

Ингридиенты

  • 300 г. мунг дала (зелёный маш)
  • 1,5 л. воды
  • 2 ложки масла (лучше всего подходит Гхи, но может быть также сливочное или растительное)
  • соль гималайская
  • молотый чёрный перец
  • свежая зелень кинзы

Инструкция

1

Хорошо промываем зелёный маш и заливаем его 1,5 литрами воды. Добавляем масло, перец и соль.

2

Варим на среднем огне минут 40-50.

3

Натираем на средней тёрке пармезан и нарезаем крупно орегано.

4

Если суп получается слишком густой его можно разбавить кипятком.

5

Перед подачей посыпаем нарезанной зеленью кинзы.

6

Подаём его как суп, вместе с лепёшками чапати (хлебом), или как подливу для риса.

Примечание

Это рецепт самого простого дала. Готовить его можно различными способами. Например: добавить мелко нарезанный имбирь и чили, предварительно обжаренные на масле; также хорошо подходит сочетание куркумы и асафетиды; панир (добавленный в самом конце приготовления); овощи: картошка, помидоры; сметана… Все эти ингредиенты можно добавить вместе или по отдельности — экспериментируйте! 🙂

Комментарии

Один комментарий на «“МУНГ ДАЛ или простой суп из маша”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Сурья-путри — 28 ноября 2015
    
Большое спасибо! Добавила немножко помидорок, брокколи и тыквы. Очень вкусно, с рисом особенно!
А моя Вринда-деви не любит фотографироваться… )
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    C помидорами я тоже обожаю 🙂 а вот с брокколи нужно попробовать …

Добавить комментарий