Маффины с ежевикой и бананами

Какие мы с вами маффины только не пекли на блоге, пришла пора на мягкие и ароматые маффины с ежевикой и бананами. Необязательно ждать сезона на ягоды — подойдут и замороженные.

Список ингредиентов и приготовление МАФФИНОВ с ежевикой и бананами

Распечатать рецепт

На: 6 персон Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 2 спелых банана
  • 1/4 стакана миндального молока или воды (стакан 250 мл)
  • 3 ст.л. тростникового сахара
  • ваниль
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 ст.л. лимона
  • 1,5 стакана муки
  • 400 г ежевики (свежая или замороженная)

Глазурь:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • сок 3 ежевичек
  • 1 ч.л. лимонного сока

Инструкция

1

Готовим маффины:

2

Очищаем бананы от кожуры и взбиваем их блендером с добавлением молока, сахара и ванили.

3

Добавляем муку и ежевику. Аккуратно перемешиваем до соединения ингредиентов. Соду гасим лимонным соком и добавляем в тесто, перемешиваем.

4

Форму для маффинов смазываем маслом, посыпаем мукой и наполняем тестом на 2/3. Маффины вырастут во время выпекания.

5

Ставим маффины в разогретую до 170 °С духовку и выпекаем около 30-40 минут. Проверяем деревянной палочкой на готовность (если сухая, значит пропеклись).

6

Маффины вынимаем и перекладываем на решётку для остывания.

7

Готовим глазурь:

8

Сахарную пудру перемешиваем с ежевичным и лимонным соками.

9

Поливаем маффины глазурью и подаём.

Примечание

Маффины можно подавать также и без глазури, посыпав сахарной пудрой. Вместо ежевики можно использовать и другие ягоды.

Комментарии