Литовский сыр или яблочный мармелад с мёдом и корицей

Надеюсь, Вы ещё не из всех яблок варенье сварили? Потому что я хочу поделиться с Вами удивительным рецептом Литовского сыра или я бы его назвала — мармеладом с яблоками, мёдом и корицей.

У литовского сыра очень необычный вкус! Кисло-сладкий, в послевкусии подчеркнутый ароматом корицы. Его можно резать на кубики (ромбики) и подавать обмакивая в сахар с корицей к горячему чаю или же намазывая его на хлеб. В самой Литве его предлагают на полдник, нарезая кусочками.

Литовский сыр или яблочный мармелад с мёдом и корицей

Многие из Вас знают, что сейчас я работаю над своей первой кулинарной книгой. Предполагается, что выйдет в свет она весной-летом следующего года.

На данном этапе готово 10 рецептов от 108. Словами не могу Вам передать, какие это вкусности! Девочки, которые следят за постами в Инстаграм, видят как движется процесс, а моя семья так вообще в восторге, им же всё это приходится пробовать! 🙂

Литовский сыр или яблочный мармелад с мёдом и корицей

Предвидятся также на блоге два небольших перерыва на путешествия по Европе и один достаточно продолжительный на мою поездку в Индию. Надеюсь привезти из них море впечатлений, фотографий, новые творческие идеи и огромный запас вдохновения!

Всех Вас крепко обнимаю и желаю прекрасной осени!

P.S. Обязательно обратите внимание на два прекрасных рецепта: Ржаные оладьи с яблоками и Насыпной яблочный пирог.

Список ингредиентов и приготовление Яблочного мармелада с мёдом и корицей

Распечатать рецепт

Получается: около 700 г. Время приготовления: три дня

Ингредиенты

  • 5 кг. кислых яблок
  • 750 г. тростникового сахара
  • 2 ст.л. мёда (можно заменить на сироп с агавы или кленовый)
  • 1 ч.л. молотой корицы

Инструкция

1

День первый. Моем и чистим от кожуры яблоки, нарезаем большими кубиками, засыпаем сахаром и оставляем на сутки, чтобы они пустили сок.

2

День второй. Сливаем образовавшийся сок в кастрюлю и ставим на небольшой огонь варить, мешая время от времени, пока его объём не уменьшится вдвое. Добавляем яблоки, мёд, корицу и готовим, всё время помешивая, пока не получим густую массу с консистенцией мармелада.

3

Как только масса слегка остынет, перекладываем ее в марлю и ставим под гнёт, чтобы избавиться от лишней жидкости. Для этого кладем марлю в широкую миску, а на неё сверху ставим, например, кастрюлю с водой.

4

День третий. Освобождаем сыр от марли и перекладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вставляем сыр в духовку, подсушиваем около 2 часов с приоткрытой дверцей на 90°С.

5

Подаём порезав на кубики (ромбики), обмакивая в сахар с корицей или намазывая на свежий хлеб.

Примечание

Консистенция сыра должна припоминать сушеную курагу. Он должен легко резаться на кубики. В Литве его подают на полдник к кофе или чаю.

Комментарии

Один комментарий на «“Литовский сыр или яблочный мармелад с мёдом и корицей”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Ананда М — 2 октября 2016
    
Харибол, Анандушка! Значит, этот удивительный сыр-мармелад можно делать и с ягод, и с яблок? Ягоды тоже оставлять на сутки, чтобы сок пустили? 

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Я с ягод, честно говоря, не пробовала… Расскажи потом как получилось, ладно? 🙂

Добавить комментарий