Летний СУП с ягодами

Летний суп с ягодами

Когда летом случается жара — хочется окунуться в прохладу, ощутить сочность фруктов и ягод. Освежающий суп становится спасеньем. Свеклу можно отварить заранее и тогда его приготовление займет считанные минуты.

Суп можно с легкостью превратить в десерт, исключая свеклу и апельсин. А соблюдающие Экадаши, не используя свеклу, мёд и мак, смогут включить его в меню любого праздника.

Все модификации в рецепте позволяют прочувствовать разные оттенки вкуса. Исключение тех или иных продуктов не обедняют его, а преображают.

Желаю вам этим летом крепкого здоровья и радости!

Список ингредиентов и приготовление летнего СУПА с ягодами

Распечатать рецепт

На: 2 персоны Время приготовления: 15 минут + 30 минут на варку свеклы

Ингредиенты

  • 1 маленькая молодая свеколка
  • 1 стакан ягод (малина, ежевика, голубика, черника)
  • 1 средний апельсин
  • 1-2 ст.л. липового мёда или сиропа с агавы
  • 4 ст.л. йогуртного сыра Лабне или густого йогурта
  • 1 ст.л. мака
  • 1 ст.л. несолёных фисташек

Инструкция

1

Мытую свеклу запекаем в фольге до готовности (около 30 мин). Охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.

2

Ягоды моем и сушим на бумажном полотенце.

3

Апельсин очищаем от кожуры и белых прожилок, разделяем на дольки.

4

Оставляем две ложки ягод для подачи, заправляем мёдом и взбиваем блендером.

5

Добавляем йогурт и слегка перемешиваем.

6

Разливаем по тарелочкам, украшаем ягодами, маком и фисташками.

Примечание

Чтобы суп стал десертом — исключаем из него запечённую свеклу, которая даёт не только глубокий, насыщенный цвет, но и вкус. Апельсин играет роль соединяющего звена между свеклой и ягодами, поэтому его также можно пропустить.
Рецепт можно адаптировать для Экадаши, исключив из него свеклу, мак и мёд.

30 июня, 2017 от
0
поделиться:
Ananda Swarupini
Обо мне

Ананда Сварупини — фудфотограф, автор книги «СЛАДКАЯ МАГИЯ» и организатор кулинарного тура в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ». Многие годы практикую йогу и осознанность, которая находит своё выражение в каждой детали моей жизни, затрагивая питание, экологию, чистоту сознания, духовность и другие аспекты. Энергию, полученную в результате практики, инвестирую в своё фото-кулинарное творчество.

Комментарии