
Когда летом случается жара — хочется окунуться в прохладу, ощутить сочность фруктов и ягод. Освежающий суп становится спасеньем. Свеклу можно отварить заранее и тогда его приготовление займет считанные минуты.
Суп можно с легкостью превратить в десерт, исключая свеклу и апельсин. А соблюдающие Экадаши, не используя свеклу, мёд и мак, смогут включить его в меню любого праздника.
Все модификации в рецепте позволяют прочувствовать разные оттенки вкуса. Исключение тех или иных продуктов не обедняют его, а преображают.
Желаю вам этим летом крепкого здоровья и радости!
Мытую свеклу запекаем в фольге до готовности (около 30 мин). Охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.
Ягоды моем и сушим на бумажном полотенце.
Апельсин очищаем от кожуры и белых прожилок, разделяем на дольки.
Оставляем две ложки ягод для подачи, заправляем мёдом и взбиваем блендером.
Добавляем йогурт и слегка перемешиваем.
Разливаем по тарелочкам, украшаем ягодами, маком и фисташками.
Чтобы суп стал десертом — исключаем из него запечённую свеклу, которая даёт не только глубокий, насыщенный цвет, но и вкус. Апельсин играет роль соединяющего звена между свеклой и ягодами, поэтому его также можно пропустить.
Рецепт можно адаптировать для Экадаши, исключив из него свеклу, мак и мёд.
Зарегистрируйтесь и получайте анонсы по электронной почте.