Кекс с финиками и грецкими орехами

В преддверии Новогодних праздников предлагаю Вам, мои дорогие, испечь этот чудесный, ароматный кекс.  В холодные, зимние дни он будет как нельзя кстати. Я и глазом не успела моргнуть, как на подносе остались только крошки. Буду печь ещё раз.

Кекс с финиками и грецкими орехами

С чем у Вас ассоциируются Новогодние праздники? Я вспоминаю наши любимые советские фильмы. Мы смотрели их с мамой, укрываясь тёплыми пледами, попивая травяной чай и лакомясь «вкусняшками», которые с такой заботой и любовью пекла моя любимая мамочка. Эти годы были бесценны.

Фильмы, музыка, литература — это то, что для меня является основой привязанности к моей стране, русскому языку  и бескрайним просторам. После долгих лет одиночества на чужбине, Господь послал мне подругу, близкую по духу. Мы общаемся с ней «крылатыми фразами» из этих кинофильмов. Вот так, произнесёшь пару слов, и волна нежных воспоминаний затапливает тебя, позволяя прибывать в хорошем настроении 😉

Кекс с финиками и грецкими орехами

Сегодня на просторах Фейсбука, в ленте одной из дорогих читательниц блога,  я увидела прекрасную информацию, что «Мосфильм» предоставил множество фильмов для бесплатного просмотра. Вот это подарок 😀 Перелистывая странички с кинолентами память начала воспроизводить звуки, тексты, картинки… чудесные ощущения!

Я быстренько приступила к выбору своего любимого кино к просмотру, хочу показать дочке, в надежде, что она заинтересуется. Несколько лет назад мне удалось привлечь её к детским сериалам на которых я выросла, такие как «Приключения Электроника», «Каникулы Петрова и Васечкина», «Назад в будущее». Они ей очень понравились.

Первым в поле моего зрения попал фильм «Иван Васильевич меняет профессию», сколько раз не смотри — никогда не надоедает, впрочем это относится ко всем фильмам. Следующий «Любовь и голуби» , потом «Джентльмены удачи» и «Девчата», а на десерт «Служебный роман» и «Москва слезам не верит». Я могла бы описывать их бесконечно, но думаю, что названия их столько говорят сами за себя, что мои попытки будут неуместными.

А какие фильмы нравятся Вам? Наверняка, у большинства есть свой список 😉

Список ингредиентов и приготовление Кекса с финиками и грецкими орехами

Распечатать рецепт

На: 10 персон Время приготовления: 1 часа 15 минут

Ингредиенты

  • 200 г. фиников без косточек
  • 150 мл. кипятка 
  • 2 ст.л. мёда
  • 200 г. муки
  • 150 г. грецких орехов
  • 50 г. овсяных отрубей
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. молотого имбиря или 1 ст.л. смеси ароматных специй для выпечки
  • 60 г. тростникового сахара
  • 400 г. сметаны 18%

Инструкция

1

Финики режем кубиками.

2

Заливаем их кипятком, добавляем мёд и отставляем.

3

В глубокой миске смешиваем муку, соду, овсяные отруби, имбирь, тростниковый сахар и грецкие орехи.

4

Добавляем сметану, перемешиваем.

5

Далее добавляем смесь с финиками и еще раз хорошо перемешиваем.

6

Смазываем форму для кекса масло. Выкладываем тесто в форму.

7

Ставим в нагретую до 180° духовку и выпекаем  от 40 минут до 1 часа.

Комментарии

Один комментарий на «“Кекс с финиками и грецкими орехами”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Reda Garmute — 27 декабря 2015
    Ocyn sposyba za recept!! Polucylos ni takoj krasivoj nu bozestveno kusnoj !!!! radha iz Litvi

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Радха! Это я благодарю за комментарий, фотографии и за то, что вы выбрали именно рецепт с блога, чтобы угостить преданных 🙂

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Елена Холодова — 28 декабря 2015
    Прекрасная Ананда!Благодарю Вас за чудесный рецепт кекса!Само тесто невероятно вкусное — еле успело попасть в духовку,а то бы и так съела!:))Сейчас стоит и печётся на радость моим близким 😉 Скажите,Ананда, вы сверху чем покрывали? глазурью — шоколад+масло?

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Я тоже обожаю этот кекс! 🙂 Да, сверху шоколадная глазурь. Можно взять 50 г. шоколада и 40 г. масла — этого количества должно хватить…

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 15 апреля 2016
    А какой у вас размер формы? Спасибо :)

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Оксана, у меня 10 х 23,5 см, силиконовая ))

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Гость — 28 ноября 2016
    У меня тесто получилось довольно жидким. Это нормально?

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Тесто не должно быть густым, но и не особенно жидким. Как густая сметана скажем. Все зависит от вашей муки, насколько она впитывает влагу.

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Гость — 5 января 2017
    Здравствуйте! Репетировала кекс к Рождеству, то что надо!!! Очень вкусно, спасибо большое за рецепт!
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
На здоровье! Я его тоже очень люблю и регулярно готовлю )) и счастливого Рождества!

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Гость — 7 января 2017
    Благодарю вас за рецепт и вдохновение! Кекс получился пряным и согревающим по-настоящему! Тесто немного влажноватое-так и должно быть? но в любом случае,очень вкусное!

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Благодарю за отзыв! Я очень рада, что Вам понравилось! Да, оно должно быть слегка влажным…

Добавить комментарий