Ленивые ВАРЕНИКИ с зеленью
Кабачково-томатный суп
Cегодня я наконец-то добралась до этого рецепта. Давно хотела с Вами поделиться. Очень лёгкий в приготовлении суп-пюре: вкусный, ароматный, нежный. Попробуйте, Вам обязательно понравится.
Когда у меня совсем нет времени или хочется чего-то легенького — я готовлю этот суп-пюре. Моей дочке нравится. Подавать его можно, помимо тёртого сыра пармезан, ещё и с сухариками: порезать Ваш любимый хлеб кубиками, полить маслом, например рисовым и запечь в духовке.
Список ингредиентов и приготовление Кабачково-томатного супа
Ингредиенты
- 5 небольших кабачков или цукини
- 0,7 литра протёртых помидоров без кожицы
- 400 г. сметаны
- соль гималайская
- приправы:
- сушёные листья кинзы
- молотый чёрный перец
- пучёк свежей зелени кинзы
Дополнительно:
- тёртый пармезан для подачи
Инструкция
1
Чистим кабачки от кожицы, режем крупными кубиками, складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла кабачки только слегка и ставим на огонь.
2
Добавляем ложку гхи для аромата (не обязательно).
3
Варим до мягкости.
4
Пюрируем блендером.
5
Добавляем протёртые помидоры. Можно делать самим или использовать покупные.
6
Солим, перчим, добавляем сушеные листья кинзы.
7
Провариваем 5 минут.
8
Добавляем сметану, еще чуть-чуть провариваем.
9
Режем свежую кинзу, не мелко, и добавляем в суп. Выключаем.
10
Перед подачей посыпаем тёртым пармезаном.
Не пропустите новый пост!
Зарегистрируйтесь и получайте анонсы по электронной почте.
Обо мне Ananda Swarupini
Ананда Сварупини — фудфотограф, автор книги «СЛАДКАЯ МАГИЯ» и организатор кулинарного тура в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ». Многие годы практикую йогу и осознанность, которая находит своё выражение в каждой детали моей жизни, затрагивая питание, экологию, чистоту сознания, духовность и другие аспекты. Энергию, полученную в результате практики, инвестирую в своё фото-кулинарное творчество.
