Кабачково-томатный суп

Cегодня я наконец-то добралась до этого рецепта. Давно хотела с Вами поделиться. Очень лёгкий в приготовлении суп-пюре: вкусный, ароматный, нежный. Попробуйте, Вам обязательно понравится.

Кабачково-томатный суп

Когда у меня совсем нет времени или хочется чего-то легенького — я готовлю этот суп-пюре. Моей дочке нравится. Подавать его можно, помимо тёртого сыра пармезан, ещё и с сухариками: порезать Ваш любимый хлеб кубиками, полить маслом, например рисовым и запечь в духовке.

Список ингредиентов и приготовление Кабачково-томатного супа

Распечатать рецепт

На: 10 персон Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • 5 небольших кабачков или цукини
  • 0,7 литра протёртых помидоров без кожицы
  • 400 г. сметаны
  • соль гималайская
  • приправы:
  • сушёные листья кинзы
  • молотый чёрный перец
  • пучёк свежей зелени кинзы

Дополнительно:

  • тёртый пармезан для подачи

Инструкция

1

Чистим кабачки от кожицы, режем крупными кубиками, складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла кабачки только слегка и ставим на огонь.

2

Добавляем ложку гхи для аромата (не обязательно).

3

Варим до мягкости.

4

Пюрируем блендером.

5

Добавляем протёртые помидоры. Можно делать самим или использовать покупные.

6

Солим, перчим, добавляем сушеные листья кинзы.

7

Провариваем 5  минут.

8

Добавляем сметану, еще чуть-чуть провариваем.

9

Режем свежую кинзу, не мелко, и добавляем в суп. Выключаем.

10

Перед подачей посыпаем тёртым пармезаном.

Комментарии