Йогуртное мороженное с ежевикой

В летний зной ничто так не освежает, как морской бриз и мороженое. Бриз прислать вам не смогу, а вот поделиться рецептом на восхитительное мороженое — пожалуйста! Нежный йогуртовый крем и кислинка ежевики делают его незабываемым источником наслаждения вкусом, а яркий цвет покоряет своей интенсивностью и лиловым оттенком.

На первый взгляд может показаться, что оно слишком сложное в приготовлении, но это не так. Помешал, убрал в морозилку, подождал и так далее. А какой результат! Очень рекомендую использовать мороженицу. С ней ваше мороженое действительно станет настоящим лакомством. Я использую приставку к миксеру Kitchen Aid.

В моей книге будет аж пять рецептов мороженого: индийское Кулфи, итальянские Джелато, Гранита и целый замороженный торт — Семифредо. Дополнительно ещё в качестве подарка — сливочный Пломбир. Книга настоящее наслаждение для глаз и кладезь полезной информации, про энергетику думаю говорить и не стоит — вы и так всё знаете! 😉

Поспешите с заказом, так как книги раскупают достаточно быстро и после того, как нужная сумма по предзаказу будет набрана, цена с 1900 руб. сразу же возрастёт до 2400 руб. С доставкой всё намного проще, чем вы думаете. Я создала группу в WatsApp (ссылка открывается только в телефоне), в которой можно будет найти девочек из вашего региона. Таким образом расходы по совместной доставке могут сократиться в несколько раз. Оформить предзаказ можно ЗДЕСЬ.

Йогуртное мороженное с ежевикой

Список ингредиентов и приготовление Йогуртового мороженого с ежевикой

Распечатать рецепт

На: 6 персон Время приготовления: 30 минут + 3 часа в холодильнике

Ингредиенты

  • 800 г густого греческого йогурта
  • 500 г ежевики
  • сок половины лимона
  • 270 г банки сгущёного молока
  • 400 г сметаны 18 % жирности
  • 2 ст.л. сахарной пудры

Инструкция

1

С вечера готовим йогуртовый крем. Для этого ставим на кастрюлю ситечко, застилаем его марлей и выкладываем йогурт. Оставляем в холодильнике на ночь.

2

Также с вечера моем и сушим на бумажном полотенце ежевику. Затем убираем её на ночь в морозильную камеру.

3

Достаём ежевику, обдаём её кипятком и сразу пюрируем блендером. Протираем пюре через ситечко, перемешиваем с половиной сока лимона и снова убираем в морозилку.

4

Йогуртовый крем взбиваем миксером около минуты, добавляем сгущённое молоко, взбиваем ещё минуту.

5

Отдельно взбиваем сметану с сахарной пудрой до густого состояния, добавляем оставшийся лимонный сок. Соединяем обе массы.

6

Достаём ежевику. Если она превратилась в щербет, взбиваем блендером до мягкости. Осторожно смешиваем йогуртово-сметанную массу с ежевичной.

7

Далее можно или добавить смесь в мороженицу и следовать инструкции или же сразу перелить её в форму для заморозки. Можно использовать металлическую, пластмассовую форму или силиконовые формочки для мороженого.

8

Убираем мороженое в морозильную камеру. Если мороженое готовилось в мороженице — убрали его на три часа и забыли. Если в силиконовых формочках — также. Если в металлической или пластмассовой форме — рекомендую каждый час перемешивать его, чтобы не появлялись кристаллик льда.

9

Вынимаем мороженое за 10 минут до подачи. Подаём в вафельных рожках или бокалах. Украшаем ежевикой, взбитыми сливками, шоколадом.

Комментарии