Бенгальская деревня или даршан НАВАДВИПА Дхамы
Изысканный итальянский десерт «ТИРАМИСУ»
Едва услышав слово Италия в сознании начинают порисоваться образы… Венеция, фрески знаменитых художников эпохи возрождения и Тирамису. Перечислить всё связанное с Италией невозможно, поэтому давайте остановимся на десерте.
Изысканный, воздушный, сливочный, насыщенный ароматом кофе и миндаля Тирамису, забирает сердца, не спрашивая позволения, кружит головы и останавливает время. Готовя его для романтического ужина, будьте уверены — сердце избранника будет Вашим навеки (ну может и не навеки, но на этот вечер гарантировано 😉 ).
В оригинальном рецепте присутствуют яйца, бисквиты Савоярди, вино или ликёр Амаретто. Но мы же всего этого не едим, правда?! И не потому что нельзя, а потому что не любим, ведь каждый утвержденный, осознанный выбор в конечном итоге приводит к непониманию: «Как же я мог есть (пить) это раньше?»
Мой рецепт полностью отвечает всем требованиям. В нём есть и бисквиты, и крем, и какао, и даже аромат кофе и миндаля. На сегодняшний день это единственный полностью доработанный рецепт, который был приготовлен мной в рамках Большого вегетарианского марафона об осознанном вегетарианстве, о его красоте и эстетике, о внутренней гармонии и умиротворении.
Список ингредиентов и приготовление Изысканного итальянского десерта «ТИРАМИСУ»
Ингредиенты
Бисквит:
- 1 банка сгущенного молока
- 400 г.натурального йогурта
- 2 стакана мука
- 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. кокосового масла (или любого другого без запаха)
- миндальный аромат
Кофейная пропитка:
- 3 ст.л. ячменного кофе или цикория
- 500 мл. кипятка
- миндальный аромат
Крем:
- 500 г. маскарпоне
- 500 мл. сливок жирностью 30%
- 6 ст.л. сахарной пудры
Дополнительно:
- какао
Инструкция
1
Готовим бисквит:
2
Взбиваем миксером йогурт и сгущённое молоко до воздушного состояния.
3
В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель для теста и сахарную пудру.
4
Добавляем муку к йогуртно-молочной смеси. Перемешиваем на маленькой скорости до момента соединения ингредиентов.
5
В отдельной мисочке смешиваем пищевую соду и лимонный сок. Смесь должна пениться. Добавляем её к тесту. Аккуратно перемешиваем.
6
Добавляем растопленное кокосовое масло и миндальный аромат, снова перемешиваем.
7
Застилаем противень пергаментной бумагой, выливаем на неё тесто, аккуратно разравниваем.
8
Выпекаем в нагретой до 165°С духовке, около 25 минут. Бисквит должно приобрести светло-золотистый цвет.
9
Даём бисквиту остыть. Затем вырезаем из него кружочки, размером с бокалы.
10
Оставшийся бисквит храним в целлофановом пакете, так как из-за большого количества молока он очень быстро высыхает.
11
Готовим кофейную пропитку:
12
Завариваем кофе кипятком, добавляем миндальный аромат, даём остыть.
13
Готовим крем:
14
Все ингредиенты взбиваем миксером до консистенции густой сметаны.
15
Собираем Тирамису:
16
Вырезанные из бисквита кружечки опускаем в стакан с остывшим кофе, ждём как он впитает в себя жидкость, затем кладём на дно бокала. Выкладываем крем. Повторяем эту процедуру еще раз, т.е. бискит и крем.
17
Когда все бокалы наполняться посыпаем сверху какао и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Примечание
Если делать Тирамису в стаканах, бисквита будет больше чем нужно, остатки можно использовать для торта, а можно заморозить и позднее использовать. Получается 6 стаканов по 300 мл. Если делать Тирамису в прямоугольной форме нужно увеличить количество крема в два раза, чтобы его хватило на покрытие коржей. Коржи должны быть 2-3 см высотой.
Не пропустите новый пост!
Зарегистрируйтесь и получайте анонсы по электронной почте.
Обо мне Ananda Swarupini
Ананда Сварупини — фотограф и писатель по призванию, вегетарианка по убеждению, путешественница по зову сердца. Автор книги «СЛАДКАЯ МАГИЯ. Ведическая выпечка и десерты» и организатор кулинарного тура в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ». Верю в любовь, доброту, милосердие, сострадание и в Кришну. Практикую работу над сознанием, стараясь жить по принципу «Простая жизнь — возвышенное мышление».
Вам также может понравиться
Комментарии
2 комментария на «“Изысканный итальянский десерт «ТИРАМИСУ»”»
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
КОММЕНТАРИЙ — Гость — 11 февраля 2017
А сколько бокалов у вас получилось? В итоге должно получиться 500 мл кофе? Я просто буду делать пока натуральный 🙂 А тесто на обыкновенный противень выливать? Какой толщины должен быть бисквит? Волшебные фотографии.
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
6 стаканов на фото. Теста выходит больше. Если будете готовить в прямоугольной форме — увеличьте крем на два раза, чтобы его хватила на коржи. Коржи можно замораживать7 Сейчас сделаю дополнение в рецепте. Кофе нужно столько, чтобы было удобно в нем макать, оно не все впитается в бисквиты. Противень обыкновенный. См — 2-3.
*******************************************************************
КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 12 февраля 2017 Истинное блаженство вкусов. 🙂 http://vegetarai.eu/recipe/tiramisu
И почему сделала только из половины нормы. Бисквит изумительный, беру на вооружение для тортов. Спасибо. :)
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
Жаль Вы не участвуете в марафоне 😉 Прекрасное Тирамису получилось! Бисквит, да… потрясающий! Берегла его для книги, но пришлось раскрыть секрет раньше, хотя в книге он будет в очень интересной интерпретации
Один из отзывов с Большого вегетарианского марафона от Юлии:
«Сегодня я даже боюсь смотреть свою ленту: думаю обилие сердечек,роз и красного цвета просто зашкаливает 😅 Ну а я… Я считаю что признаваться в любви и устраивать сюрпризы 🎁 гораздо важнее в обычное время,а не специально выделенный для этого день раз в году. Хотя, конечно,лишний повод не помешает! 😉👠👗💑 Поэтому,чтобы не отставать,я буду сейчас признаваться в любви… к еде! 🍭 А точнее к десертам. 🍰 О,я могу говорить о них бесконечно! А процесс приготовления для меня — настоящая медитация и волшебство! 💫 А эти крема:нежные текстуры,так и тающие на языке,оставляющие после себя приятное послевкусие и желание съесть ещё одну ложечку… И ещё…🍧 Я ЛЮБЛЮ ВАС! 😙 Вот этот итальянский десерт один из моих фаворитов! 👌 Шелковистый крем,мягкий бисквит,тонкие нотки кофейного аромата и лёгкая горечь какао… Не возможно остановится! И в такие моменты я забываю все известные мне количества каллорий и основы правильного питания,закрываю глаза,и наслаждаюсь… Дольче вита! 👌💚🙆 А теперь,благодаря рецепту моей кулинарной музы Ананды Сварупини👸,я могу наслаждаться с чистой вегетарианской совестью! 🐦 Для участия в #большой_вег_марафон в категории «Королева десертов» 👑🍰 а так же категории «Лучший фуд-стилист и фотограф» 📷 «Хочу курс фуд-фотографии и стайлинга от Ананды Сварупини @anandaswarupinicom»»
Некоторые фотографии пирога представлены https://vk.com/anandaswarupinicom?z=photo-74959025_456239140%2Fwall-74959025_1047