Испанский гаспачо

Сегодня я предлагаю Вам ещё один из моих самых любимых летних супов — испанский гаспачо. Номером один был Литовский свекольник c авокадо. Правда побаловать себя гаспачо приходится не часто. Летом у меня начинается пост Чатурмасья, одним из пунктов которые нужно исключить, как раз и есть помидоры. Так что побалую себя я этим супчиком совсем недолго 🙂 Ну это то, что касается меня. Все кто не постятся могут наслаждаться этим потрясающим супом все лето.

История появления гаспачо уходит своими корнями в XV века, когда в солнечной Андалузии жили и арабы, и евреи. Кто из них стал его прородителем непонятно. Ясно одно, что этот суп готовился деревенскими бедняками, для охлаждения при работе в поле. Основой супа был уксус и хлеб, оливковое масло и чеснок, и только после появления в XIX веке помидоров они стали его основной составляющей. Скажу честно, что адаптированный под ведические традиции гаспачо, мне нравится намного больше, чем оригинал, который мне доводилось пробовать в Андалузии. Он очень ароматный, освежающий и лёгкий. Обязательно попробуйте подать его с хлебом, запечённым в духовке с сыром моцарелла. Вкусно!

Испанский гаспачо

У меня есть для Вас новости! По просьбам моих польских читателей я подготовила три тематических мастер-класса по вегетарианскому кулинарному искусству. Это еще не всё… Так же я открываю домашнюю кондитерскую, в которой буду печь для Вас самые вкусные торты. Приглашаю всех моих читателей, живущих в Варшаве, а также которые будут гостить у нас, воспользоваться предложением. Поделитесь, при возможности с друзьями и родственниками.

Испанский гаспачо

Желаю Всем Вам прекрасного настроения и любви!

Список ингредиентов и приготовление Испанского ГАСПАЧО

Распечатать рецепт

На: 4 персоны Время приготовления: 20 минут + 1 час в холодильнике

Ингредиенты

  • 5 крупных, полностью созревших помидоров (хорошо подойдёт сорт Бычье сердце)
  • 3 средних огурца
  • 1 красный болгарский перец
  • сок 1 лайма
  • 6 ложек оливкового масла
  • соль (рекомендую гималайскую)
  • свежо молотый чёрный перец

Дополнительно:

  • зелень свежая на выбор, в зависимости от предпочтений: тимьян, орегано, мята, базилик
  • свежий хлеб или сухарики

Инструкция

1

Осторожно делаем надрезы с двух сторон помидоров крест- накрест. Заливаем кипятком и оставляем на 30 секунд. Потом охлаждаем в холодной воде и снимаем с них кожицу. Разрезаем их на четыре части.

2

Болгарский перец разрезаем напополам и удаляем семечки, режем на шесть частей.

3

Огурцы очищаем от кожицы и режем на три части.

4

Помещаем все овощи в блендер, добавляем оливковое масло, сок лайма, соль, перец. Взбиваем до однородного состояния.

5

Ставим охлаждаться в холодильник минимум на 1 час.

6

Подаём с зеленью, сухариками или хлебушком. Можно запечь хлеб с сыром моцарелла — будет очень вкусно.

Комментарии

Добавить комментарий