Мини-галеты с абрикосами, гуром и миндалем

Самая летняя выпечка, это без сомнений Галеты. Подойдут любые фрукты и ягоды, но с персиками пожалуй они получаются вкуснее всего. Особенно, когда персики сочетаются с Гуром и миндалём.

Я очень рада, что мне наконец удалось представить вам мой кулинарный тур в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ», во время которого у нас с вами будет удивительная возможность готовить вкусные блюда, гулять по Варшаве и общаться. Подробности ЗДЕСЬ.

Скоро появится также фото тур «ABC фудфтотографии». Кто хотел, не зевайте! 😉 Онлайн обучения пока не планируется, так как на мой взгляд самая лучшая передача знаний происходит при личном контакте.

Мини-галеты с абрикосами, гуром и миндалем

Список ингредиентов и приготовление ГАЛЕТЫ с персиками и миндалём

Распечатать рецепт

На: 6 персон Время приготовления: 1 час + 1 час на охлаждение теста

Ингредиенты

Тесто:

  • 1+1/4 стакана муки (стакан 250 г)
  • 3/4 стакана муки семолина (если такой муки нет — возьмите два стакана обычной)
  • 200 г сливочного масла жирностью не менее 82 %
  • 3 ст.л. тростникового сахара
  • 3 ст.л. густого йогурта

Начинка:

  • 4 персика
  • 50 г миндальных лепестков
  • 70 г сахара Гур (или тростникового сахара)
  • Дополнительно:

    • 1 ст.л. сметаны для смазывания Галет
    • 1 ст.л. тростникового сахара для посыпки

Инструкция

1

Готовим тесто:

2

Смешиваем два вида муки и сахар. Добавляем порезанное кубиками холодное, сливочное масло. Перемешиваем миксером до образования крошки.

3

Добавляем йогурт и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на один час.

4

Вынимаем тесто из холодильника, делим на 4 части и раскатываем в форме круга (края не должны быть идеально ровными).

5

Застилаем противень бумагой для выпечки. Переносим на него наши заготовки (иначе с начинкой это будет сделать гораздо сложнее).

6

Готовим начинку:

7

Миндальные хлопья разделяем на две части. Одну оставляем для посылки, а вторую перемешавшем в блендере вместе с Гуром. Персики нарезаем тонкими дольками.

8

Собираем Галеты:

9

На середину каждой Галеты выкладываем миндаль с Гуром. Затем по спирали дольки персиков.

10

Заворачиваем края теста и смазываем их йогуртом. Сверху посыпаем тростниковым сахаром и оставшимся миндалем.

11

Выпекаем в разогретой до 200 °С духовке около 30 минут до золотистого цвета.

12

Подаем тёплыми. Очень вкусно с ванильным мороженым.

Комментарии