ЭКАДАШИ и Сливочный десерт из ревеня

По Вашим просьбам сегодня я расскажу о Экадаши. Но, сначала пару слов о десерте. Он обладает кисленьким вкусом, освежающим в жаркие дни, а также необыкновенной нежностью. Десерт такой воздушный, что расплывается в устах… и очень красивый! Безусловно, украсит любой праздник, даже если он приходится на Экадаши.

ЭКАДАШИ в переводе с санскрита означает одиннадцать: «эка» один и «даши» десять. Таким образом, это одиннадцатый день после полнолуния и новолуния каждого месяца. Этот день в ведической культуре рекомендуется для поста на физическом и духовном уровне.

В году двенадцать месяцев, т.е в каждом месяце по два Экадаши, общей сложности — 24, а в високосном еще два. Каждый Экадаши имеет своё имя и связанную с Ним историю: Утпанна, Мокшада, Сапхала, Путрада, Сат-тила, Джая, Виджая, Амалаки, Папамочани, Камада, Варутхини, Мохини, Апара, Нирджала, Йогини, Падма (Девашаяни), Камика, Путрада, Аджа, Паривартини, Индира, Папанкуша, Рама и Харибодхини (Девоттхани). Два дополнительных Экадаши в високосном году называются Падмини и Парама. Каждый из них дарит особое благо соблюдающему Их.

ЭКАДАШИ и Сливочный десерт из ревеня

Для начала опишу пользу Экадаши с научной точки зрения: организм человека на 80% состоит из воды, а головной мозг на 95-98%. Доказано, что Земля и Луна всегда притягивают друг друга, но в определённые дни из-за большей их близости это притяжение становится сильнее. В эти дни Луна ближе всего подходит к Земле и оказывает на воды планеты наиболее сильное гравитационное воздействие. Именно это притяжение вызывает приливы и отливы в морях и океанах. Подобное происходит и в биологических структурах. Гравитационная сила Луны влияет на жидкость в человеческом организме так же как на воду в природе. Это приводит к нарушению равновесия в гормонах и жидкостях тела, что, в свою очередь, является причиной возникновения многих патологий и психического дисбаланса.

При соблюдении поста в этот день в организме человека, как на тонком плане, так и физическом происходит урегулирование всех жизненно важных процессов. Физическое тело очищается от неблагоприятных элементов, на тонком плане уравновешиваются доши, сохраняется и улучшается здоровье человека, излечиваются различные болезни тела, а так же болезни ума.

«Во время поста несбалансированные доши приходят в равновесие, разгорается огонь пищеварения, состояние тела и ума нормализуется. Кроме того, достигается физическая легкость, прилив сил и энергии, здоровый аппетит и жажда, а так же хорошее настроение».
Аюрведа, Аштангахридаям 1.8

«Чистота чувств и двигательных органов, правильное очищение, легкость тела, здоровый аппетит, своевременное проявление голода и жажды, чистота района перикарда и горла, расслабление тела, бодрость, свобода от лени — таковы блага, приносимые постом».
Аюрведа, Ситрастханам 14.17

Но, что самое важное, соблюдение Экадаши способствует обретению связи с Господом. Этот день лучше всего посвятить молитве и служению Господу: читать мантры, проводить арати, читать духовные книги, петь баджаны и всё время думать о Нём. Если есть такая возможность, этот день лучше всего отказаться от мирских дел.

«Всех растений дороже мне Туласи, всех месяцев дороже картика, всех мест паломничества дороже моя возлюбленная Дварака и из всех дней Экадаши наиболее дорог мне».
Падма Пурана, Утгара Кханда

В ведических писания говорится, что соблюдение Экадаши уменьшает страдания в жизни человека.
«Если человек постится в Экадаши, Я сожгу все его грехи и дарую ему Свою трансцендентную обитель. Экадаши — самый подходящий день для разрушения всех грехов, и он приходит всем на благо».
Бхагавад Гита. Глава 1

В день Экадаши благоприятно поститься не только по духовным соображениям, но и для собственного здоровья и красоты. Наставления Шрилы Нараяна Махараджа:

«Если ты хочешь быть красивой как внутри так и снаружи, тогда ты должна следовать Экадаши, – говорил он. – Внутреннее должно быть таким же, как внешнее, без двуличия. Что внутри, то и снаружи, и то, что снаружи, должно быть и внутри». (Кстати, Иисус говорил то же самое слово в слово!) Потом он сказал: «Экадаши приходит дважды в месяц, на 11-й день убывающей и растущей Луны. Луна в это время приближается к Земле, из-за чего начинает подниматься уровень воды в океане. Не только в океане — но также и в нашем теле, поскольку в нем много жидкости. Когда мы принимаем в Экадаши зерно, разные болезни в наших телах “разбухают” вместе с водой в этих зернах, и в результате болезни усиливаются. В Экадаши умирает больше людей, чем в другие дни, это научный факт!

“Мой Гуру Махарадж и я проводили эксперимент в местном матхурском госпитале, чтобы проверить, сколько людей умирает в Экадаши по сравнению с другими днями. Обнаружилось, что на сотни больше. Поэтому зерно есть нельзя. Но почему же?” — спросил он, сладко улыбаясь. — Потому что Мать Земля (Бхуми) дважды в месяц нуждается в очищении своего тела от последствий всей ужасной кармы, творимой живыми существами на Земле. Поэтому она избавляется от них в такой день через зерно. Так что если ты ешь зерно, это подобно поеданию всех грехов человечества, это все равно что есть мясо”.

Позднее он также объяснил, что карма за убийство животных от производства мяса уходит в зёрна в Экадаши. Поэтому помимо духовного блага от следования Экадаши, оно также полезно и для нашего здоровья, нашей собственной красоты и чистоты (кармической).

ЭКАДАШИ и Сливочный десерт из ревеня

Как правильно соблюдать Экадаши

Лучший вариант, это постится «на сухую», т.е. без пищи и воды. В этом случает нельзя также чистить зубы и принимать ачаман. Но, если состояние здоровья не позволяет, тогда до полудня нужно постится «на сухую», а далее можно принять не много воды, фруктов и орехов.

Для тех, кто только начинает соблюдать Экадаши и ему тяжело следовать как описано выше, а также в случае, когда нужно приготовить экадашные праздничные блюда, существуют главные правила:

  • Не принимать в пищу никаких зернобобовых культур, таких как рис, дал, нут, кукуруза, горох, бобы, тофу, соя, овёс, манка, а также мучные изделия. Согласно ведическим писаниям в этот день в них входят все греховные реакции.
  • Лучше всего принять пищу один раз после полудня.
  • Помимо зерновых и бобовых также следует избегать: шпината, мёда, баклажанов, помидоров, свеклы, цветной и белокочанной капусты, брокколи.
  • Стараться не кушать сладкого, т.к. оно увеличивает желание наслаждаться.
  • Будьте осторожны со специями. Во многих из них (особенно индийских) содержатся добавки муки, как, например, в асафетиде. А также не рекомендуется употреблять: сезам, тмин, шамбалу, горчицу, карри, тамаринд, фенхель, калинджи, кардамон, гвоздику, мускатный орех и т.д.
  • Масла: кукурузное, горчичное, сезамовое.
  • Лучше всего не принимать пищу вне дома.
  • Строго исключено: мясо, рыба, яйца, лук, чеснок, кофе, чай, алкогольные напитки. Если Вы употребляете их в своей жизни, попробуйте сначала отказаться от них в Экадаши и Вы увидите насколько они загрязняют сознание, так как находятся в тама-гуне.
  • Основное правило таково, пища должна быть как можно скромнее, просто чтобы удовлетворить голод, который может вызвать лень и сонливость, мешая духовным практикам.

После соблюдения поста необходимо прервать его в определённое время, которое Вы можете посмотреть здесь.
Для выхода из Экадаши нужно принять то, на что вы постились. Если вы постились на зернобобовые, то, соответственно, съесть что-нибудь из этих продуктов. Если вы держали полный пост с водой, то надо съесть что-нибудь легкое, например, фрукты. Если вы держали сухой пост, то можно выйти из поста водой или ачаманом. Если Экадаши случайно не был соблюден, можно провести его на следующий день – двадаши, и прервать пост на третий день — трайодаши.

Все рецепты походящие для Экадаши собраны ЗДЕСЬ.

Список ингредиентов и приготовление Сливочного десерта из ревеня

Распечатать рецепт

На: 6 персон Время приготовления: 2 час 20 минут

Ингредиенты

  • 1 кг. ревеня
  • 500 г. сливок 36% жирности
  • 300 г. тростникового сахара
  • ваниль

Инструкция

1

Ревень моем и нарезаем его небольшими кубиками. В жароупорной посуде для выпечки смешиваем ревень с тросниковым сахаом и ванилью, закрываем крышкой или алюминиевой фольгой. Запекаем при температуре 190°С около 45-60 минут, до мягкости.

2

Подготавливаем кастрюльку и отцеживаем в неё через сито сок с ревеня. Варим на небольшом огне до уменьшения его объема вдвое. Должен получится густой, сладкий сироп Отставляем остывать.

3

Оставшийся ревень измельчаем при помощи блендера в пюре, отставляем охлаждаться.

4

Взбиваем сливки. Медленно, ложка за ложкой, добавляем в них ревеневое пюре и сок. Слегка перемешиваем до получения эффекта мрамора.

5

Перекладываем в вазочки для десертов, украшаем и подаём.

Комментарии

Один комментарий на «“ЭКАДАШИ или Сливочный десерт из ревеня”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 27 мая 2016

    У меня было всего 100гр ревеня, сделала из него маленькую порцию «на пробу». Нам с мужем ооочень понравился этот десерт! В следующий раз готовлю по полной программе 🙂
    ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Оксана,я очень рада, что Вам понравился десерт 🙂

    *******************************************************************

    КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 25 сентября 2016
    
Спасибо за этот пост. Завтра первый раз буду соблюдать пост Экадаши. 🙂
    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Здорово! Удачи Вам, несмотря на трудности!
    
КОММЕНТАРИЙ
    
Спасибо. Я начала посещать занятия в школе Аюрведы. И сейчас ваш блог для меня не только красивые фотографии, прекрасные рецепты, но и кладезь очень полезной информации. 
Спасибо, что делитесь. 

    ОТВЕТ
    
Это скоро Вы будете делиться со мной информацией 🙂 Когда-то передо мной стоял выбор аюрведа или фотография, так получилось, что выбор пал на второе, но интерес к аюрведе где-то в подсознании остался.

Добавить комментарий