Крамбле с красной смородиной

Лето пролетело, а я не успела и глазом моргнуть. Столько всего запланированного не удалось сфотографировать, но ничего через год снова начнётся ягодный сезон и я буду навёрстывать упущенное 😉 А пока, у меня для Вас один из последних ягодных рецептов — Крамбле с красной смородиной. Я не любительница, честно сказать, этой ягоды, хотя она и содержит в себе кладезь витаминов, но вот мой муж её просто обожает. Ему нравится сильно выраженный кислый вкус смородины в этом незамысловатом пироге. Готовится он проще некуда. Во время печения аромат ягод, масла и ванили нежно окутывает весь дом. Очень вкусно будет, если подать его ещё тёплым вместе с ванильным мороженым.

Крамбле (crumble) изначально появился в Англии. Первой начинкой послужили яблоки, но сейчас мы можем готовить его с любыми ягодами и фруктами, добавлять орехи и сухофрукты, ограничиваясь только своей фантазией. Крамбле обозначает «крошить, посыпать», т.е. мы будем делать «посыпку» или, как её называют в Польше — «крушонку». Она состоит из масла, муки и сахара, также можно добавить овсяные хлопья и любые молотые орехи. Если Вы помните, мы уже делали «посыпку» для Бездрожжевых пирожков с черникой.

Крамбле с красной смородиной

Смородина вызывает у меня воспоминания о детстве, о деревне, о уютной жизни: «Простая жизнь — возвышенное мышление!»… как же легко бывает растерять всё это в погоне за материальными благами. Спасибо моей маме за те ценности, которые она привила мне в детстве, за любовь и тепло, которым меня одарила! Если Вы читаете мой блог постоянно, тогда знаете сколько я писала тёплых слов о ней и делилась с Вами её стихами. Одна моя читательница даже написала: «Мне очень нравятся все твои «циклы», связанные с мамой.» Я очень благодарна ей за эти слова! Хотя мамы вот уже 10 лет нет рядом со мной, но воспоминания о ней согревают душу, а стихи дарят улыбку теперь уже не только мне, но и Вам — мои Читатели!

Крамбле с красной смородиной

Вот и сегодня хочу поделиться с Вами небольшим стихотворением

Осенний лес
Шумит печально русский лес
Убранство дивное роняя,
Вот там, жучок под листик влез,
Свои покои охраняя!

Любой зверёк и лось могучий,
Должны готовиться к зиме,
Лягушка, мышь и уж ползучий
Уже вздыхают по весне.

Таков всегда закон природы,
И соблюдать его должны
День ото дня и год от года,
Для всех те правила важны.

1997г.

Список ингредиентов и приготовление КРАМБЛЕ с красной смородиной

Распечатать рецепт

На: 10 персон Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

Ягодная начинка:

  • 500 г. красной смородины
  • 150 г. тростникового сахара
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала

Посыпка:

  • 250 г. муки
  • 120 г. тростникового сахара
  • 150 г. сливочного масла комнатной температуры (у меня Гхи)
  • ваниль

Инструкция

1

Все ингредиентыты для посыпки помещаем в глубокой миске и перетираем между пальцами до образования крошки.

2

В другой миске перемешиваем красную смородину с сахаром и крахмалом.

3

Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем сначала ягодный слой, а потом слой посыпки.

4

Вставляем до предварительно нагретой до 180°С духовки на 30-40 минут (выпекаем до золотистого цвета).

5

Подаем тёплым. Очень вкусно с ванильным мороженым.

Комментарии