ГАЛЕТА со сливами и корицей
КРАМБЛЕ с красной смородиной
Лето пролетело, а я не успела и глазом моргнуть. Столько всего запланированного не удалось сфотографировать, но ничего через год снова начнётся ягодный сезон и я буду навёрстывать упущенное 😉 А пока, у меня для Вас один из последних ягодных рецептов — Крамбле с красной смородиной. Я не любительница, честно сказать, этой ягоды, хотя она и содержит в себе кладезь витаминов, но вот мой муж её просто обожает. Ему нравится сильно выраженный кислый вкус смородины в этом незамысловатом пироге. Готовится он проще некуда. Во время печения аромат ягод, масла и ванили нежно окутывает весь дом. Очень вкусно будет, если подать его ещё тёплым вместе с ванильным мороженым.
Крамбле (crumble) изначально появился в Англии. Первой начинкой послужили яблоки, но сейчас мы можем готовить его с любыми ягодами и фруктами, добавлять орехи и сухофрукты, ограничиваясь только своей фантазией. Крамбле обозначает «крошить, посыпать», т.е. мы будем делать «посыпку» или, как её называют в Польше — «крушонку». Она состоит из масла, муки и сахара, также можно добавить овсяные хлопья и любые молотые орехи. Если Вы помните, мы уже делали «посыпку» для Бездрожжевых пирожков с черникой.
Смородина вызывает у меня воспоминания о детстве, о деревне, о уютной жизни: «Простая жизнь — возвышенное мышление!»… как же легко бывает растерять всё это в погоне за материальными благами. Спасибо моей маме за те ценности, которые она привила мне в детстве, за любовь и тепло, которым меня одарила! Если Вы читаете мой блог постоянно, тогда знаете сколько я писала тёплых слов о ней и делилась с Вами её стихами. Одна моя читательница даже написала: «Мне очень нравятся все твои «циклы», связанные с мамой.» Я очень благодарна ей за эти слова! Хотя мамы вот уже 10 лет нет рядом со мной, но воспоминания о ней согревают душу, а стихи дарят улыбку теперь уже не только мне, но и Вам — мои Читатели!
Вот и сегодня хочу поделиться с Вами небольшим стихотворением
Осенний лес
Шумит печально русский лес
Убранство дивное роняя,
Вот там, жучок под листик влез,
Свои покои охраняя!
Любой зверёк и лось могучий,
Должны готовиться к зиме,
Лягушка, мышь и уж ползучий
Уже вздыхают по весне.
Таков всегда закон природы,
И соблюдать его должны
День ото дня и год от года,
Для всех те правила важны.
1997г.
Список ингредиентов и приготовление КРАМБЛЕ с красной смородиной
Ингредиенты
Ягодная начинка:
- 500 г. красной смородины
- 150 г. тростникового сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
Посыпка:
- 250 г. муки
- 120 г. тростникового сахара
- 150 г. сливочного масла комнатной температуры (у меня Гхи)
- ваниль
Инструкция
1
Все ингредиентыты для посыпки помещаем в глубокой миске и перетираем между пальцами до образования крошки.
2
В другой миске перемешиваем красную смородину с сахаром и крахмалом.
3
Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем сначала ягодный слой, а потом слой посыпки.
4
Вставляем до предварительно нагретой до 180°С духовки на 30-40 минут (выпекаем до золотистого цвета).
5
Подаем тёплым. Очень вкусно с ванильным мороженым.
Не пропустите новый пост!
Зарегистрируйтесь и получайте анонсы по электронной почте.
Обо мне Ananda Swarupini
Ананда Сварупини — фудфотограф, автор книги «СЛАДКАЯ МАГИЯ» и организатор кулинарного тура в Варшаву «В ГОСТЯХ У АНАНДЫ». Многие годы практикую йогу и осознанность, которая находит своё выражение в каждой детали моей жизни, затрагивая питание, экологию, чистоту сознания, духовность и другие аспекты. Энергию, полученную в результате практики, инвестирую в своё фото-кулинарное творчество.
