Хрустящий КАРТОФЕЛЬ с шалфеем

Не очень полезное блюдо, но зато красивое и вкусное! Значит изредка, но можно 😊

Список ингредиентов и приготовление Хрустящего КАРТОФЕЛЯ с шалфеем

Распечатать рецепт

На: 4 персон Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

  • 2 кг среднего цветного картофеля (может быть обычный)
  • горсть листьев шалфея
  • 0,5-1 л растительного масла для жарки во фритюре
  • гималайская или морская соль по вкусу
  • свеже молотый чёрный или цветной перец

Инструкция

1

Масло наливаем в толстодонную кастрюлю (например, казан) и ставим на средний огонь.

2

Картофель тщательно промываем и чистим, лучше щёткой. Нарезаем его тоненькими пластинками. Для этого очень удобно использовать специальное устройство — мандолину. Сушим его на бумажном полотенце.

3

Промываем шалфей и также просушиваем на бумажном полотенце.

4

В разогретое масло бросаем картофель и листочки шалфея. Часто перемешиваем и следим, чтобы они не склеивались.

5

Достаём и сушим, раскладывая на бумажнои полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

6

Посыпаем солью и перцем. Подаём картофель тёплым.

Примечание

Картофель можно также приготовить в духовке. Для этого его нужно перемешать в миске, с небольшим количеством растительного масла, и разложить в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в предварительно разогретую до 150 °С духовку и выпекать около 40 минут, затем снизить температуру до 90°С и выпекать до готовности.

Комментарии