Ароматные тыквенные маффины с нежным тыквенным кремом

Сближается осень, а это означает, что на наших столах всё чаще будут появляться блюда разогревающие, с большим количеством специй. Такие как, например, эти фантастические ароматные тыквенные маффины с нежным тыквенным кремом.

Аромат специй переносит в мир востока еще в моменте, когда маффины сидят в духовке, а когда они попадают на стол, если они на него вообще попадают… покоряют своей красотой и вкусом.

Сегодня весь ведический празднует главный праздник гаудия-вайшнавов Радхашами — День Рождения вечной спутницы Кришны — Радхарани. А также этот праздник всегда будет Днём Рождения блог. Даже не верится, что начинается третий год его существования.

Ароматные тыквенные маффины с нежным тыквенным кремом

Первый пост с рецептом торта Радхика бил все рекорды популярности на блоге. Как сам рецепт, так и текст всегда будут очень дороги мне, так как именно с них всё и начиналось.

Первый ДР мы отмечали вторым прекрасным тортом — Радхарани, который по популярности совершенно не уступал первому торту и украсил не один праздник читателей, чему я безумно рада!

Постоянные читатели конечно же помнят, что год назад мы проводили конкурс в котором разыгрывалось невероятной красоты бенгальское сари. В этом году мы тоже проводили конкурс, но только в рамках Инстаграм, где теперь у меня второе место жительства после блога.

К сожалению я не успела приготовить третий торт в подношение прекрасной Радхарани, потому что занята работой над своей первой кулинарной книгой, очень надеюсь что к Дню Рождения блога на следующий Радхаштами она сама будет тем самым подношением.

Ароматные тыквенные маффины с нежным тыквенным кремом

Ну и конечно же по традиции блога — история! Вот как описывает явление Радхарани мой Духовный учитель:

Явление Шримати Радхики

Вришабхану-кунда – это место, где проявилась Шримати Радхика (кунда обозначает озеро, а Вришабхану — имя отца Радхики). В различные кальпы Она является в разных местах, но в эту кальпу проявилась здесь. Что такое кальпа? Это один день Господа Брахмы – одна тысяча чатур-юг. То есть, если сложить Сатью, Трету, Двапару и Кали-югу вместе и умножить на тысячу, то это и будет день Брахмы.

В 28 чатур-югу 71 манвантары Вришабхану Махарадж живет в Равале, и Шримати Радхика принимает рождение там. Но в эту Двапара-югу Она рождается здесь. Вришабхану-кунда — это необычайно прекрасное место (на фотографии ниже). Здесь отец Шримати Радхики жил со своими одиннадцатью лакхами (1 100 000) коров, и все они приходили сюда на водопой. Мы можем видеть пологие спуски – это для того, чтобы коровам было удобно спускаться и спокойно пить воду. Здесь повсюду растут прекрасные деревья, и обитает множество животных. Сюда часто приходят павлины. Все это устраивает йога-майя. Повсюду разносится чарующее пение птиц, а воздух наполняет пьянящий аромат только что распустившихся лотосов.

Природа Кришна-лилы такова, что все Его игры сопровождаются небывалой красотой. Йога-майя устраивает, чтобы все цвело и переливалось множеством красок. Все сезоны года служат Кришне различными способами.

Однажды Вришабхану Махарадж принимал омовение в этой кунде и почуствовал восхитительный аромат, исходящий из одного лотоса. Когда он приблизился, то увидел очаровательную маленькую девочку, лежащую в середине цветка. Вришабханудадхи-нава-шаши-лекхе (слова из песни) – на самом деле Шримати Радхика появилась из прекрасного сердца Вришабхану Махараджа. Она не рождалась из женского лона.

В «Бхагавад-гите» Кришна говорит: «Мое рождение и уход нематериальны, они абсолютно трансцендентны». Таким же образом явление и уход Шримати Радхарани полностью духовны, вне материальных концепций.

В разные кальпы Шримати Радхика приходит по-разному. Иногда Она является из огня, в другой раз — из золотого яйца или из яркого сияния. В этот раз Вришабхану-нандини проявилась в лотосе. Также Она иногда рождается из лона супруги Вришабхану Махараджа.

Недалеко отсюда на Варшане находится прекрасный большой дворец, который Вришабхану Махарадж построил для Шримати Радхарани. Она играла там со Своими подругами. Этот дворец окружен разнообразными необыкновенными растениями и цветами. Также туда приходил Кришна со Своими друзьями. Там есть прекрасные качели, на которых Они качались и устраивали множество других лил. Шримати Радхика жила там со Своими родителями – Вришабхану Махараджем и Киртикой-деви, братом Шридамой и младшей сестренкой Анангой Манджари.

Вришабхану-кунда – место явления Шримати Радхики

Вришабхану-кунда – место явления Шримати Радхики

Список ингредиентов и приготовление Тыквенных маффинов с нежным тыквенным кремом

Распечатать рецепт

На: 10 персоны Время приготовления: 1 час 10 минут

Ингредиенты

Тесто:

  • 1,5 стакана муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • ваниль
  • 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 0,5 ч.л. молотой гвоздики
  • 0,25 ч.л. молотого имбиря
  • 0,5 ч.л. соли
  • 3/4 стакана тростникового сахара
  • 3/4 стакана тыквенного пюре
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1/4 стакана молока
  • 2 ст.л. меда или клёнового сиропа (сиропа с агавы)

Крем:

  • 500 г. маскарпоне
  • 200 мл. сливок жирностью более 30 %
  • 3/4 стакана тыквенного пюре
  • 4 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 0,5 ч.л. молотого имбиря
  • 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха

Инструкция

1

Готовим тыквенное пюре:

2

Делаем мы его с вечера, так как для крема нам оно понадобится сильно охлажденным.

3

Тыкву моем, разрезаем на большие куски (вместе с кожурой), очищаем от семечек и ставим в разогретую до 170°С духовку, запекаем до мягкости. Время зависит от сорта тыквы.

4

Вынимаем, остужаем, очищаем от кожуры и перемалываем в пюре.

5

Готовим тесто:

6

Смешиваем муку с разрыхлителем для теста, солью, ванилью и специями. В отдельной посуде смешиваем тыквенное пюре с сахаром, растительным маслом, молоком и мёдом. Соединяем две массы и перемешиваем. Тесто должно получиться вязким.

7

Выкладываем тесто в формочки для маффинов на 2/3 высоты, так как тесто поднимется в объеме.

8

Выпекаем в предварительно нагретой до 180°С духовке около 20 минут, проверяем палочкой на готовность.

9

Вынимаем, даём остыть.

10

Готовим крем:

11

Ингредиенты для крема, такие как маскарпоне, сливки и тыквенное пюре должны быть охлажденными в холодильнике минимум 12 часов.

12

Взбиваем блендером маскарпоне, сливки и сахарную пудру до густого крема. Добавляем тыквенное пюре и специи, взбиваем. Перекладываем готовый крем в кулинарный мешок и немного охлаждаем.

13

Собираем маффины:

14

На охлажденные маффины выкладываем крем из кулинарного мешка. Украшаем молотой корицей и подаём. Украшать кремом нужно непосредственно перед подачей.

Примечание

Если Вы не успели охладить тыквенное пюре для крема, не расстраивайтесь. Просто посыпьте маффины тростниковым сахаром смешанным с молотой корицей. Также и крем можно подавать отдельно в качестве десерта, разложив по бокалам для десертов, украсив взбитыми сливками и молотой корицей.

Комментарии

Один комментарий на «“Ароматные тыквенные МАФФИНЫ с нежным тыквенным кремом”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Гость — 9 сентября 2016

    Сколько всего нужно сырой тыквы? 🙂
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Все зависит от сорта тыквы! Главное сколько получится готового пюре 🙂 Экспериментируйте! Я саму тыкву не взвешивала, готовое пюре готовлю в большем количестве, чтобы использовать его его в супах.

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Оксана — 29 сентября 2016

    Приготовила эти замечательные кексики. Вкусные, ароматные, мягкие, даже пушистые. 🙂 Даже на следующий день остались мягкими. 
Спасибо за замечательный рецепт. 

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Спасибо Вам за отзыв 🙂 я очень счастлива, что Вам понравилось! )))
    КОММЕНТАРИЙ
    Оксана 
И уже поделилась со всеми http://vegetarai.eu/recipe/aromatingi-moliugu-keksiukai/ 
Правда для меня лично сахара было многовато, хоть и уменьшила. Но это зависит от личных предпочтений. Я просто не сладкоежка. 🙂
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
Очень красивые получились 🙂 а на счёт сахара, терзают меня смутные сомнения, что мой сахар совсем не сладкий …хм… Потому что я тоже не люблю сладкое, а уже несколько раз сталкивалась с ситуациями, когда девочки пишут, что им слишком сладко …

    *******************************************************************
    КОММЕНТАРИЙ — Goa — 29 сентября 2016
    
Скажите,а почему кремом надо покрывать маффины перед подачей, он не держит форму? Я хотела бы для гостей сделать заранее

    ОТВЕТ — Ананда Сварупини — 

    Держит, не волнуйтесь на этот счет. Имеется ввиду, чтобы на ночь крем не оставлять на столе, а после холодильника маффины уже не те.

Добавить комментарий