Холодными зимними вечерами хочется закутаться в плед, пить горячий чай с ароматной выпечкой и чувствовать, как тончайшие запахи эфирных масел специй проникают в ум, успокаивая его, как на языке множество вкусов танцуют свой танец и как волшебное тепло расплывается по всему телу. Все проблемы отступают и мир вокруг начинает играть яркими красками.

Я люблю экспериментировать со специями, добавляя их как в напитки, так и в выпечку. Пропорции рекомендую подбирать под вкусовые предпочтения и настроение. Готовить смеси из специй лучше самостоятельно, так как их аромат и вкусовые качества намного богаче покупных.

Ароматная смесь специй для выпечки незаменима в пряниках, прекрасно дополнит вкус кексов и печенья. Если Вы еще не готовили Кекс с финиками и грецкими орехами — обязательно попробуйте. Обратите также своё внимание на два прекрасных зимних напитка: Индийский чай-масала и Лечебный имбирный напиток.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ

Гвоздика — успокаивает боль, особенно желудка. Помогает при ангине. Если гвоздику приложить к больному зубу — боль пройдёт. Также запах гвоздики отпугивает моль. Нужно положить гвоздички в маленькие хлопковые мешочки и разложить в шкафах. Гвоздику можно жевать вместо жвачки — она прекрасно освежает дыхание.
Мускатный орех — уменьшает аппетит и увеличивает выработку серотонина — гормона счастья. Помогает справиться с депрессией. Идеально подходит к блюдам с картофелем.
Душистый перец — помогает при болях живота. Разгрызть 2-3 штучки горошков перца — эффект будет как от но-шпы. Прекрасно ароматизирует выпечку.
Корица — уменьшает уровень сахара в крови. При отравлениях добавлять в чай и пить. При порезе останавливает кровь, если посыпать молотую корицу на ранку.
Кардамон — помогает при головных болях и депрессии. Лечит от инфекции горла и дёсен. Останавливает икоту. Интересно! Именно кардамоном Клеопатра ароматизировала свой дворец.
Бадьян — увеличивает пищеварение и лечит мокрый кашель.
Молотый имбирь — помогает при простуде, насморке, выводит из сонного состояния. Пол чайной ложечки имбиря с мёдом заменит аквамарин.
Свежий имбирь — поделюсь секретом здоровья от моего Шрилы Гурудева:
«Если каждый день Вы будете принимать кусочек имбиря с солью, тогда Ваше тело станет очень сильным! Также этот имбирь Вы можете положить в сабджи или другое блюдо. Будет очень вкусно. Если например Вы не можете почувствовать какой-то вкус, то Вы можете взять кусочек имбиря с солью, съесть и после этого почувствуете вкус. Поэтому каждый день принимайте небольшой кусочек имбиря с солью.»
От себя добавлю как приготовить имбирь: почистить малюсенький кусочек, порезать на кубики, обмакнуть в гималайскую или чёрную соль. Принимать:
— Перед приемом пищи — разжигается огонь пищеварения и способствует процессу переваривания пищи.
— Перед и в тракте выступления на публику — обволакивает горло — оно не будет напрягаться.
— Во время болезни — способствует скорейшему выздоровлению.

Список ингредиентов и приготовление Ароматной смеси специй для выпечки

Распечатать рецепт

Для: пряников, кексов и печенья Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

  • зёрнышки из 10 коробочек зелёного кардамона
  • 10 гвоздичек
  • 10 зёрнышек душистого перца
  • 5 зёрнышек чёрного перца
  • 4 палочки по 5 см. корицы
  • 2 ст.л. молотого имбиря
  • 1 звёздочка бадьяна
  • 1 мускатный орех

Инструкция

1

Корицу, бадьян, мускатный орех перемолоть в блендере или кофемолке.

2

Зернышки кардамона, гвоздички, перец чёрный и душистый растолочь в ступке.

3

Перемешать все специи вместе и добавить молотый имбирь.

4

Хранить в стеклянной посуде.

Примечание

Ароматная спесь специй может быть прекрасным подарком для Ваших близких.

Комментарии

3 комментария на «“Ароматная смесь специй для выпечки”»

  1. КОММЕНТАРИЙ — Margot — 3 февраля 2017
    
W tej mieszance to bierzemy po kolei , kardamon , goździki , potem nie wiem co te dwa piewprze jak translator mi tłumaczy , a dalej cynamon , imbir , gwiazdkowy z\anyż i gałkę tak?
    
ОТВЕТ — Ананда Сварупини —
    
ziele angieskie 10 szt oraz czarny pieprz 5 szt — dwa srodkowe skladniki, reszte dobrze przetlumaczyl translator ))

  2. Oksana:

    Харе Кришна!
    А одного мускатного ореха не очень много будет? Они относительно не маленькие. 🙂

Добавить комментарий